解锁豆皮新吃法，荤素搭配更营养，出锅后满屋飘香，好吃又解馋！|163

说到豆皮的话，我们大家都是非常熟悉的，在我们的日常生活当中，豆皮也是一种比较常见的豆制品，我们都知道经常吃一些豆制品对身体的健康也是非常有好处的，而且豆制品的营养价值非常丰富，特别是蛋白质的含量也是非常充足，除了这些之外还含有多种我们人体所必需的营养物质。豆皮的价格也是非常的便宜，两块钱就可以买到一大张，吃起来的口感筋道又好吃是一种低廉的营养食材，受到了很多人的追捧。

豆皮的做法也是多种多样的，不管是炒着吃还是凉拌着吃，又或者是用来涮火锅，不管哪一种烹饪方法，做出来的口感都是非常的好吃。现在人们的生活条件也是变得越来越好，所以对于吃的这个方面也是变得更加挑剔了，就算是同一种食材也喜欢变换着不同的花样来进行制作，特别喜欢把普通的食材变换成比较高级的美食。今天就跟大家分享一种豆皮的新吃法，吃起来的口感特别的劲道入味，不管是用来下酒还是下饭都是非常不错的选择。解锁豆皮新吃法，荤素搭配更营养，出锅后满屋飘香，好吃又解馋！

香煎豆皮肉卷

食材：豆皮一张，五花肉300克，瑶柱4粒，鸡蛋一个，胡萝卜小葱，姜末，红薯淀粉，食用盐，蚝油，鲜酱油，芝麻油，胡椒粉，各适量。

做法：1、首先从市场上买回一些肥瘦相间的五花肉，用水冲洗干净沥干水分，用刀剁成肉馅，放在大一点的容器里，加入食用盐，鸡蛋，姜末，蚝油，酱油，红薯淀粉，胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌，一直到肉馅上劲为止。

2、瑶柱提前用料酒浸泡半个小时，锅里加入上的开水，大火煮沸之后把药煮上锅蒸5分钟，蒸好之后拿出来是细条，同样也加在肉馅里，如果家里面没有瑶柱的话，也可以用海米，虾皮等等这些代替，实在找不到的话，直接把这一步省略掉也可以。

3、胡萝卜清洗干净之后切丝，然后改刀剁碎，小葱洗净切碎也一起放在肉馅里。

4、然后我们再往肉馅里加入一些芝麻油，继续朝着一个方向搅拌。

5、买回来的豆皮放在清水当中浸泡10分钟，中途换一次水，只用把豆皮泡软就可以了，千万不要泡的时间太久，否则也会过于软烂，影响口感。

6、把浸泡好的豆皮捞出来，沥干水分或者直接用厨房用纸把水分吸干，平铺在案板上，如果觉得太大张的话也可以用刀一分为二。

7、接下来我们再把肉馅放在豆皮上，不要填的太满了。

8、用勺子背面铺平均匀的涂抹在豆皮上，尽量铺的厚度均匀一些，但是一定要注意在两边和最上面各留出一点边儿，这样在卷的时候才不会露出馅儿了。

9、接下来我们把豆皮从下往上的卷起来，把最后那段没有铺肉的边压在下面。

10、豆皮卷好之后用锡纸包裹起来，我们也可以在盘子上抹一些食用油，把肉卷放进去，然后在肉卷上盖上锡纸，防止在蒸的过程当中有水蒸气滴落下来。