澳大利亚 致命食物中毒 的爆发可能会变得更易被预防，因为新技术可以减少细菌，甚至 延长食品保质期 。看看它是如何运作的。

据《广告人报》（The Advertiser）转载的News Corp Australia Network独家报道，一种旨在减缓有害细菌生长的新型喷雾技术正在试验阶段，该技术可能使澳大利亚致命食物中毒事件更易被预防。

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全球生物科学公司Chr Hansen正与几家知名的澳大利亚公司合作，这些澳大利亚公司生产包括熏三文鱼、酸奶、预拌沙拉、即食食品、类似于火腿和意大利腊肠这类加工肉类等产品，其合作旨在对世上第一种名为Safepro的天然“生物保护”喷雾进行试验！

这种天然“生物保护”喷雾到底是何神器？

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Chr Hansen 澳新公司首席执行官Kylie Evans告诉News Corp记者称，这种喷雾含有一种在欧洲某受控环境中产生的“天然细菌”，在生产过程中被用于食品。

她表示：

“这并不是要杀死任何东西，而是要创造另一个障碍，比如洁净的工厂、良好的卫生条件、货源、温度等，就是能够在食物内部创造一种微气候的额外障碍。在这种微气候条件下，有益细菌战胜了危害细菌，并使它们得到控制。”

“李斯特菌将出现在我们的很多食物中，食物是环境的自然组成部分……这项技术目的是将食物中李斯特菌含量保持在非常低的水平，使食用者不会生病。”

Evans女士表示，澳大利亚公司在过去3到4个月里一直在试验这种喷雾，她希望该产品将在未来6到12个月内得到正式采用。

图源：Adrian Fowler/ Supplied

她说:

“在海外，很多散装沙拉和即食食品的大生产商都在使用这项技术，很多地方都能看到它被采用，你会在产品上看到‘culture’这个词……很可能里面有Safepro。”

她说，该喷雾产品也已提交给Coles 和 Woolworths两大超市。

她补充说:

“他们对这项技术非常感兴趣，未来几周我们还将进行演示。”

Evans女士表示，这种喷雾还可以将产品的保质期延长一到两天，从而减少不必要的食物浪费。

但她说，这种喷雾不会使像牛奶这样的产品保质期延长。

她说:

“没人想买一份可以放40天的沙拉。”

“关键是让产品在保质期到了时同样安全，但仅此而已。”

“这是为了让食物链更加安全，减少食物浪费。”

她表示，目前他们还没有对在冷冻食品上使用这种喷雾进行试验，但是希望将来能把重点放在这上面。

澳最近一次大规模食物中毒事件

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澳大利亚最近一次李斯特菌爆发与去年的甜瓜食用有关，那次西瓜食物中毒事件导致 7人死亡，以及一人流产 。

在新州、维州、昆州和塔州都发生了与食用甜瓜有联系的李斯特菌病病例。

一项调查发现，此次食物中毒是由 暴雨和沙尘暴 引起的，这类天气导致了李斯特菌数量增加。

李斯特菌易感人群

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澳卫生部每年有约80例李斯特菌病被报告。症状包括发烧、肌肉疼痛，有时出现恶心和腹泻。

高危人群包括孕妇，这类人群的感染可导致流产、死产或新生儿感染。

澳食品安全信息委员会表示， 对于那些糖尿病、癌症患者，或者由于白血病、艾滋病毒、糖尿病、肝肾疾病、肝硬化、溃疡性结肠炎等慢性病以及年老造成免疫系统受抑制人群来说，李斯特菌病可能是“非常严重的病”。

那些服用抑制免疫系统药物的人群以及器官移植患者也面临风险。

降低李斯特菌感染和食物中毒风险的一些方法

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*在处理食物前，一定要用肥皂洗剂和自来水洗手，并彻底干燥，同时保持食品用具和烹饪区域清洁

*即食食品或剩饭剩菜不应在冰箱内存放超过24小时。李斯特菌在冰箱里生长缓慢，在低温下生长非常缓慢，所以要确保冰箱内食品处于 不超过5摄氏度 环境下

*避免冷藏食品超过其保质期

*剩菜应及时冷藏，并在 24小时内 食用或进行 冷冻 储藏

*留意食品包装标签上的烹调及贮存指示，并遵照执行

*不生吃冷冻水果和蔬菜

来源：Food Safety Information Council