今天我们不说炒，因为夏天我们对于热菜的喜好会降低很多，相对于热菜，是不是带有温热感觉的凉菜更受我们的喜爱多一些呢。所以今天要分享给大家的就是——蒜泥拌长豆

绿油油的长豆，拌上蒜泥，蒜香浓郁。同时它不用经过油的加工，更好又是减肥期间小可爱的，美味菜品

1、焯水的时候，在水里加点盐，可以使豆角颜更加嫩绿，有食欲

2、焯豆角的时候，一定要等豆角煮熟后再出锅，但是也不要煮的时间过长，

3、蒜稍微爆香即可，然后关火拌入豆角，用锅内的余热翻拌即可，不用再开火了

长豆、盐、水、大蒜、油、鲜酱油（生抽）、醋、香油

1、豆角洗净切寸段；蒜切蒜末

2、锅中烧水加入一勺盐，水开后滴几滴食用油，然后将豆角段倒入开水锅中，大火继续煮开后，转小火，煮至豆角熟透后即可捞出，马上放入凉水中过凉一下，捞出控水

3、另起锅烧热后，放入少许油，油六成热时，将蒜末倒入，爆香后关火

4、然后将控干水的豆角倒入关火的锅中，与蒜泥翻拌均匀，然后加入少许生抽、醋、香油，继续翻拌均匀即可

美味的蒜泥豆角就做了，蒜香浓郁、豆角绵软咸淡适宜。我这里没有放辣椒，因为就想吃豆角那种清爽的感觉，如果喜欢吃辣的，拌菜的时候加入适量的辣椒油即可了。味道一样的好吃。也可以出锅后淋上麻酱一起吃哦

不过最后作者还是要叮嘱一下哦，豆角焯水的时候一定要煮熟！！！食用不熟的豆角可能会引起食物中毒的，所以大家一定要记住！