遇见湘遇，遇见武汉最爱的正宗湖南味！|163

在中国的大千美食中，

最善用辣椒的无疑就是川菜与湘菜了

如果说辣椒是川菜中的“魔法”，

那么在湘菜中，辣椒则被视为“灵魂”。

在中国的大千美食中，

地处长江中游的湖南，三面环山，一面敞开至洞庭湖平原，培育着可观的辣椒品种；特殊的地形造就独特的气候，辣椒凭借祛寒除湿的功效和火辣的口感，深深地渗入了湖南人的餐饮文化中。自此，辣椒，成为了湘菜之魂。地处潮湿多雨的长江中游，武汉伢对于辣椒的喜爱丝毫不逊色于其它地区。而作为最会使用辣椒的菜系之一，湘菜也在这个与故乡一湖之隔的地方扎下了根。

在武汉，湘菜馆的数量虽然赶不上遍地开花的川菜店，但依然是最受欢迎的菜系之一，超过1600家湘菜馆，遍布在这个城市的各个角落。

然而，在汉街，一家名叫湘遇·湖湘小馆却以人均不到百元的亲民价格，在卧虎藏龙的江城湘菜馆中突出重围，登上了最受欢迎的湘菜馆榜首，这其中有着怎样的奥秘那？小味忍不住前去一探究竟！

这家湘菜馆位于汉街第三街区，万达环球中心的背后，如果不是地图导航，找起来还真不是一件容易的事情。不过，就是在这样一个算不上便利的地方，工作日的中午一楼依然坐了个满满当当，足见其受欢迎的程度。

初见湘遇，小味首先被店里精心的现代中式风格装饰深深吸引。三层超过600平米的超大面积里，从私密安静的二人桌、畅所欲言的四人桌到足以容纳二十人的超大包厢，囊括了各种各样的桌型，满足着从四面八方寻味的老饕。而在装饰上，运用了很多木质装修，雕花门窗、墙上悬挂的辣椒、斗笠，整个店充满了江湖气，极具湖南特色，进入店里，恍惚间让人有了穿越三湘大地之感。

湘遇的老板是一位来自洞庭湖畔的荆州监利的型男，与湖南仅一江之隔。因此，监利虽然地处湖北，但味道却和湘菜师出同源。

后来，老板来到武汉生活，在江城也品尝过无数名声在外的湘菜馆，却再也找不到最熟悉最正宗的味道。于是，学习餐饮方面专业的他，决心把最正宗的湘菜味道带到江城，于是便有了湘遇·湖湘小馆，这家最受欢迎的湘菜馆！

在武汉生活久了的人都知道，在江城最受欢迎的店不一定是外表最华丽的，也不一定是位置最便利的，但一定是味道最好的。而湘遇能够在短短几年时间内迅速成为最受欢迎的湘菜，与其正宗美味的极致味道也有着密不可分的关系。

秉持着“最正宗”的原则，“湘遇”的所有重要食材都是来自湖南的原汁原味，吸收着三湘大地的养分，侵润着三湘大地的气候，才有着最正宗的味道。这些最正宗的食材，在店内经过来自湖南当地的湘菜厨师亲自处理、腌制，保证了最佳的品质。

当食客到来，这些食材与多元的烹饪方式相互配合，才最终拥有了讲究菜肴内涵的精当和外形的美观。色、香、味、器、质在湘遇达到了和谐的统一，满足着天南海北、不同类型的人们！

熟悉湘菜的朋友应该都知道，有着几百年历史的剁椒鱼头是最传统的最具代表性的湘菜，没有之一。剁椒鱼头的好坏是评价一家湘菜馆好坏与否最重要的标准。

湘遇的剁椒鱼头是店内最受欢迎的菜品，几乎每一桌上都可以看到色香味俱全的鱼头。原汁原味的湖南剁椒经过手工剁制，搭配上精心挑选的胖头鱼才塑造了这种极致的美味。

火辣辣的双色剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头，散发着清香四溢的香气，剁椒的味道恰好渗入到鱼肉当中，鱼头糯软，肥而不腻，咸鲜浓辣，湘菜香辣的诱惑，在“剁椒鱼头”上得到了完美诠释，最后再来一碗热干面打底，简直是人间美味。

牛蛙是近些年来许多人超爱的食材，100%现杀的牛蛙，搭配上湘遇秘制的七彩椒、灯笼椒，绝佳的口感与新鲜的娇嫩，构成了绝妙的味道。

小味也是吃过许多种类牛蛙的资深爱好者了，但是依然被这道分量超足的跳跳蛙折服，手艺与食材的搭配创造出绝佳的口感，绝对可以满足最挑剔的老饕。

辣椒炒肉也是一道经典湘菜，有人说：“一道辣椒炒肉就可以考验湘菜厨师的水平”。当这道菜刚端上来时，十分君一闻香味便知道这道菜很正宗，味道也绝对不差。

这道菜绝对称得上这次的意外之喜，味道堪称惊艳！蒜瓣、油渣、辣椒提香，豆豉、酱油提味，搭配上营养丰富的白木耳与正宗黑猪肉，整道菜口感丰富，超级入味，同去的湖南朋友连夸正宗，然后迅速光盘。