肉厚多汁、香甜清脆、口感细嫩、利于消化。它的豆荚和嫩头均可食用，含有大量维生素、微量元素、胡萝卜素和果糖等成分，营养价值很高，大家知道这说的是什么吗？没错，这说的就是甜豌豆啦，也有些地方把它叫做豌豆。豌豆炒腊味，腊肉腊肠的香，伴着豌豆的翠绿，嫩爽，下饭哦。

食材清单

  • 腊肉1小条

  • 广式腊肠1根

  • 甜豆荚200克

  • 花生油少许

  • 盐少许

  • 蚝油1勺

制作步骤

步骤1：豌豆适量，腊肠、腊肉适量、蚝油适量，盐少许。

步骤2：甜豌豆买回来浸泡清洗几遍，然后顺着两头把旁边的筋儿撕下来。越嫩的豌豆，筋越少。

步骤3：腊肠一根，腊肉一小条，冬天就是吃腊肠腊肉的时候，家里冰箱囤了不少，不喜欢腊肠的可以用腊肉替代。

步骤4：炒锅烧热后放入蒜片爆香，然后倒入腊肠腊肉翻炒出油味和香味，油不要放太多，因为腊肉有油脂，也会出油。

步骤5：接着加入豌豆，翻炒。

步骤6：豌豆较容易熟，不像四季豆，可以放心翻炒几下，看到颜色变深绿色就倒一勺蚝油，加少许盐，翻炒均匀即可出锅了。

小贴士

1.豌豆的作用也挺多，首先它能增强机体免疫功能，可以提高机体的抗病能力和康复能力，它富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，最重要的它还富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。