“牛柳”指的是牛的里脊肉

是一种十分美味的食材

被广泛用于各色菜肴之中

味美且更易咀嚼

不少人都喜欢吃

但素，如果牛柳太嫩

味道又太过鲜美

你就要注意了！

那很有可能 是假牛柳

最近平湖市当湖市场监管所就查处了这样一起 以鸭肉冒充牛肉售卖的食品案件 。

7月17日，当湖市场监管人员根据举报线索对平湖某麻辣香锅店进行突击检查。

发现该店销售的“牛柳”外观和普通牛柳相似，工作人员也信誓旦旦说是牛肉，但商家现场无法出示该批“牛柳”的进货票据， 也找不到其他任何有关这批“牛柳”的进货信息，只在冰柜中找出尚未“深加工”的3包鸭胸脯肉 。

商家承认该店所售“牛柳”都是

用这些鸭胸脯肉添加各种佐料制成的

这样一盘与普通牛柳一模一样的肉竟然是“鸭柳”！ 这家麻辣香锅店就是这样以假充真的！

检查人员当即封存了相关违法食品，并进行立案查处。

如何鉴别真假牛柳？

1.牛肉纹理明显、纵横交错，与鸡鸭等禽类肉品的细腻纹理有明显区别；

2.牛柳即使加了佐料也不会过软，而鸡鸭肉冒充的牛柳外观比较软、烂；

3.牛肉吃起来味道筋道、牛肉味较重，与一般的鸡鸭肉品软绵绵的口感有较大区别。

来源：平湖市场监管

编辑：陆 洁

监制：方 颖总监制：朱俊生

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