在给大家推荐美食之前，吃姐先考大家一个问题，我们都知道“三金读鑫”，那三个鱼（鱻）读啥呢？开始抢答！

公布答案：

鱻（xiān）

三条鱼，读作“鲜”，是鲜的异体字，

解释为“新鲜”，“明丽”的意思。

大家都知道，烹饪一道美食，不仅要注重食材的新鲜，还需要有好的烹饪手法来留住食材本身的鲜美。

而最近，吃姐在大坪就找到了一家囊括“两鲜”，还开了很多年的美蛙鱼店，食材现点现杀，保留原味鲜美，而且是全自助的蛙店 —— 品鱻黑豆花美蛙鱼。

这家店虽然开在岔路巷子里，但就地势来说并不算偏（只要导航能直接导到门口的都是好店！），吃姐和小伙伴在大坪站下轻轨后，一路跟着导航，顶着烈日，穿过两个路口，很顺利地就找到了这家店。

我们是上午11点到店的，刚一进店，店里的嬢嬢就立马热情地迎过来，端茶倒水、安排座位、介绍菜单，短短三分钟，就把吃姐和小伙伴安排得明明白白，最后还送上一碗豌豆给我们打发等餐时间。

店内干净整洁，老板很用心的用树叶装扮了屋顶，一抹清新的绿色给老旧的房子增添了大自然的气息。

9张八仙桌，2个大冰柜，一个放满了自助配菜，白菜、海带、土豆、see you tomorrow……种类很多，也很新鲜，卫生条件满分。

另一个主要放饮料酒水，需要提醒一下小伙伴们，蛙蛙可以免费加，但是酒水自费的哦~

一旁的调料自配区，佐料很丰富，可以随心所欲自行搭配，也可以让嬢嬢帮忙打料。

重头戏来了，大家都知道，美蛙鱼头虽好吃，但是无奈满大街的店铺都是按斤卖，而且价格不菲，待掐头去尾，煮熟上桌，分量就大打折扣了。

而这家美蛙鱼就比较突出了，最低39一位，油碟3元一份，美蛙吃了不够还可以喊老板再加，只要肚子装得下，美蛙随便吃！管撑！

虽然老板练就了看人识饭量的火眼金睛，但如果你或者朋友是大胃王选手，一定要提前给老板商量好煮多少，毕竟第一锅味道最足，你懂得！节约是美德，美蛙虽好吃，但不能眼大肚皮小哦~

一锅分量十足的美蛙鱼头端上桌时，还开着油花。锅里浮满了红辣椒和花椒，鲜香麻辣的味道刺激得吃姐口舌生津！

嬢嬢打原汤油碟的手法格外潇洒，轻轻撇开表面的花椒，一沉一抬手之间，红亮的原汤倾进碗中，不滴汤沾水，观赏起来格外舒适。

每一只蛙蛙都足足有一个手掌大小，分量扎实，从锅里整个夹起，如同刚出浴的肌肉壮汉，肉欲满满，霸气十足。

大腿肌肉线条分明，白嫩紧致，小腿肌肉粗壮饱满。包裹上红红的油汤，瞬间让人饥肠辘辘，食欲大增。

筷子轻轻一拨，立马骨肉分离，肉瓣足有大蒜瓣大小，吃起来细嫩滑润却又不失嚼劲，麻辣香深深渗透进蛙肉的每一处，浅尝一口之后瞬间欲罢不能！

美蛙配鱼头，越吃越上头。这家店的蛙蛙超大，鱼头也不含糊，锅里的鱼头之大，一碗装不下，吃姐还是在汤勺的帮助下才勉强完整挑起拍给大家看。

鱼头煲得应该比较久，夹的时候稍稍用力过猛就会碎得七零八落。鱼头里面的肉Q弹无比，如同果冻般软嫩，轻轻用筷子一戳便骨肉分离，瞬间弹开。

看着满满的胶原蛋白质感，似乎一抿就化，香嫩十足。

鱼肉混合着汤汁融化，满锅都是鱼的鲜味，而鱼肉又吸饱了锅底的香醇，鱼肉入口的瞬间鲜嫩爽弹，大骨即刻分离，口感real感人~纯粹的鲜美，让人舍不得松开嘴。

时间接近12点，进店的顾客络绎不绝，吃姐一行三人全都撑得直托腰。眼瞅着店里快坐不下了，我们也得赶紧给新顾客腾位置。

回家路上，正在对刚刚的美蛙回味无穷时，才突然想起，不是说好的黑豆花美蛙鱼嘛？怎么全程不见豆花的踪影呢？？？

地址：长江二路大坪肖家湾电视塔村康德糖果盒车库出入口对面

人均：48元

营业时间：周一至周日10:30-23:00