牛肉是我们日常生活中常见的肉类，牛肉含有较高的蛋白质、较低的脂肪，各类微量元素和维生素的含量也很高。牛肉适合炒、炖、煲汤，其肉质香嫩，营养丰富，适合各种人群食用。

食材清单

  • 牛肉500克

  • 姜4片

  • 葱适量

  • 香叶1片

  • 八角1个

  • 生抽2汤匙

  • 老抽2汤匙

  • 料酒2汤匙

  • 土豆2个

  • 冰糖10克

  • 桂皮1小块

  • 盐适量

  • 鸡精少许

  • 热水约1.2升

  • 食用油适量

制作步骤

步骤1:牛肉洗净后切成适量大小的块状

步骤2:将牛肉冷水下锅大火煮开，撇去表面浮末，捞出牛肉沥干水分

步骤3:土豆去皮切成滚刀块

步骤4:准备好其他辅料，切葱段和姜片，葱叶、葱白分开备用

步骤5:锅中倒适量油烧热后，放入牛肉块炒至发白变色

步骤6:加入葱白、姜片、香叶、八角、桂皮和冰糖炒出香味

步骤7:再调入生抽、老抽和料酒翻炒至牛肉上色

步骤8:添入热水没过锅中食材，改中小火炖煮约40分钟

步骤9:加入土豆块继续炖煮约20分钟

步骤10:按照个人口味调入盐和鸡精，改大火收汁

步骤11:最后放入葱叶稍微翻炒几下即可

小贴士

1.牛肉可以选择牛腩，肉质比较嫩，最后的汤汁不要收的太干，拌饭很好吃

2.牛肉虽然营养很高，但不易消化，建议不要在晚上食用