在南方，有一种顺滑可口的菜，叫做“莼菜”，吃过的朋友们都知道，简直就是人间美味，一种蔬菜都能吃出顺滑的感觉。

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不过这种东西采摘可是一件麻烦的事情，因为长得地区尽显在水里，而且这样的鲜嫩的嫩芽如果到了太阳升起的时候，很有可能就变得成熟，不鲜嫩了。

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所以这种莼菜的采摘时间最佳是在凌晨4点到凌晨6点，在太湖旁边的农村，很多村里都会自己包池塘种这个。有的包的池塘很大，只能冒生命危险，趴在穿上面，一点一点的用手划着，往前移动。

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要说这“莼菜”的价格，可是贵的惊人，按一棵一棵的卖，一般是一块钱一小颗，所以想吃它可不是那么容易的。

莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常食莼菜具有药食两用的保健作用。莼菜具有清热，利水、消肿、解毒的功效。治热痢、黄疽、痈肿、疔疮。以全草入药。