年轻人们热衷于探索，他们更善于创造，能让他们接受并追捧的事物，定是能符合当下审美认知、先锋生活方式、或带来新鲜体验感的消费模式，而一个真正意义上的网红店，它除了自带话题和流量，更是能轻松入驻你的朋友圈。

有人对网红店的走红不以为然——“网红店走红的套路其实颇为相似，搞懂自媒体传播、黄牛捧场、饥饿营销就够了。出于从众心理或好奇心，很多接触过你的店的顾客就会加入排队行列，从而进一步助推社交媒体上热点形成。饥饿营销一旦转变为消费热点，网店就红了。”

真的是这样吗?网红店究竟是“饥饿营销”的产物，还是新媒体环境和消费升级双重作用下的“时代宠儿”？若是前者，它注定会是昙花一现；若是后者，网红店能迎合这个时代多久?

在商业竞争环境愈发多样和激烈的今天，不少实体店门庭冷清，关店潮汹涌而至，网红店是如何脱颖而出，赢得一方生存空间?

网红店可以复制吗?

第一家网红店已经无从考证，并且网红店的爆红规律似乎也无迹可寻。阳春白雪如香港的Lady M、土生土长如湖南长沙大学城里的“帅哥烧饼”；从餐厅、饭馆到甜点、饮品，每一个餐饮行业的细分种类中都可能随时蹦出一个让人“排队打卡”的网红店。

这种无规律性恰恰证实了某种判断——它并非产生于纯粹的营销，而是在于产品的特殊性，并已成为一种新经济现象。作为一种近几年崛起的商业力量，关注网红店的除了消费者，还有对商业敏锐嗅觉的投资人。看到排起长龙的网红店，他们已经想到了一个问题：网红店可以复制吗？

事实上，确实有不少投资者直接拿着当下的“网红店”图片找到那些网红店背后的设计者，要求复制，或者打造一个类似的店铺。但事实上，网红店并不是单纯风格的模仿。相反，网红店的爆点在于要有特点，而不在风格。

网红店的打造不是想象中的简单拿着图片来复制。不管是玛莉叶洋菓子还是陆利餐室，如今已是标准“网红”的两个店，在设计和开店之初，都没有刻意追求“网红”属性。而是因为它们从产品、风格上都做到自带话题，自带流量，具有了自传播属性，从而形成具有各自独特风格的气质。

在关于网红店是否可复制这个话题上，网红店设计师和经营者认为，从时间的纵轴上来看，批量复制显然是与网红店的产生背景相悖的。网红店的一个关键词，是潮流。在某种意义上来说，它的设计风格有一定的时效性。每一段时间流行起来的东西都有一种共性，这种共性被称之为当下的潮流，或者时尚。而关于流行，每一年都有另一种不同的描述，例如，前几年是LOFT风、近几年极简风、性冷淡风。网红店的特征其实也是建立在潮流基础上的，它首先要能代表当下年轻人的审美趣味，迎合市场的认识，甚至是一种潮流的先锋代表。

如何打造“自带传播属性”的网红店?

有人把网红店的特征总结为“三美”：美人、美食、美景。它与普通店的差异化主要体现在体验触点不一样。美景是一种视觉效果，但是对“美”的感受却是一种微妙的触觉，在这一点上，需要有打动人心的特别之处。受到大众认可的店，除了整体上打造出来的产品、环境和氛围要符合当下大众审美趣味，某些局部的细节、例如一块好看的餐牌设计、某个特别的拍照取景场所都有可能成为打动消费者的点。在大众点评、小红书上很多人对餐厅的灯光色调也表现出喜爱和推崇。这些“浪漫”、“氛围”显然无法通过复制而做到。

打造一家网红店，并不是简单地复刻几个时下流行的场景、为噱头而噱头那样简单。

打造一家网红店，需要从专业上把握整体的描画，同时细节上精心打造。它涉及到商业环境、时尚感知，但又不止是这两者的简单叠加。

网红店的产生，首先它需要符合市场当下对流行的认识，甚至自身带有先锋性，产品有特点。但商业的成功，却具有一定的偶然性。在当今互联网时代的潮流下，新媒体环境和消费升级为传统餐饮业的发展注入了新的活力。与其说“无营销，不网红”，不如说“无特点，不网红”。

可以说，在“互联网 +”这种新的经济模式下，企业间或者商家比拼的不再仅仅是产品和服务的创新，而是对不停变化的市场信息的把握、受众人群的喜好、精确的定位和快速的反应。在网红店已经形成一种特殊的经济形态和商品语境的时候，它的成功显然已经不能简单地归结为饥渴营销。

向网红店学习，如何做年轻人的生意

2015年，九毛九跟亚洲吃面公司合作了一个新的项目：把九毛九门店里的酸菜鱼拿出来，做一个年轻人的品牌——太二酸菜鱼。“号称宇宙第二好吃的酸菜鱼”、“酸菜比鱼好吃”、“超过4人不接待”、“要喝水自己倒”……太二的“二”性格很符合年轻人的胃口。太二酸菜鱼也成为广州最火的网红店。

做年轻人的生意，不仅用年轻人的“话”来沟通，还要根据年轻人的消费习惯，来设计他的用餐体验。比如，“要喝水自己倒”其实是取消了“茶位费”，在广州来说，非常少但很受欢迎。《中国餐饮报告2018》数据显示，90后消费群体正在成为消费主力，90后的餐饮消费是80后的近两倍。

网红店往往被诟病“徒有其表”、“没有做好餐饮基本功”，但传统餐饮品牌们却都应该向他学习的一点是：他们抓住年轻消费者的本事。第六次人口普查数据显示，95后人群总人数约7848万，未来5-10年，他们将成为消费主力。受互联网的影响比上代人更深刻，由此形成的行为习惯也更有时代性。

“语C”什么意思？可能90%以上阅读本文的读者都不知道，但这就是现在的00后流行玩的。苹果神话的开创者史蒂夫·乔布斯有个外号，叫“灌木丛中的乔布斯”。因为他爱“躲在灌木丛后面，或店外的拐角处，偷偷观察店内的情况。”这其实是他在从特殊的角度，去了解用户和市场。多了解年轻的群体，才能更长久的做生意。