建盏，是我国传统瓷器的佼佼者，是与我国茶文化密不可分的器物，是宋代宫廷的御用茶具，历史地位颇高。说起建盏的传奇故事，大家也许略有耳闻，但是提起建盏独特的烧制手艺，想必大家还是较为陌生的。

作为传统的手工技艺，建盏的烧制也是一门深奥的学问，建盏的烧制工艺和普通瓷器大不相同。根据史书记载，建盏的成品率很低，从选泥、粉碎、淘洗、揉泥、修坯等最少需要经过13道以上的工序，每一道工序都是精细入微，需要花费数天的时间。

2011年，经国务院批准建窑烧制工艺被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。2015年，建阳建盏经国家工商行政管理总局商标局批准为国家地理标志证明商标。建盏，凭借独特的艺术美感逐渐步入我们的视野，俘获了众多爱好者的芳心，追求者不可枚举。

随着用建盏喝茶的人越来越多，建盏在使用过程中却频频爆出"有毒说"，有人觉得用建盏喝茶会产生对身体有害的毒素，这究竟是怎么回事呢？如果你还在担心建盏有毒，不妨来看看这篇文章，你会找到答案的。

1. 建盏的胎泥选择

建盏到底有没有毒呢？最大的争议就是在建盏含有的重金属上，我们知道建盏中含铁量较高，这也是其他瓷器所没有的。让我们先来了解一下建盏的胎泥用料，从根源上来寻找答案。

建盏烧制的第一步就是要选择合适的胎泥，建盏在必须要在1300°高温环境下才能成功烧制出釉面结晶的茶盏，这对胎泥的要求也是很高的，普通的泥土在高温环境下容易变形、起泡，这也是建盏烧制难度高的原因之一。

建盏的胎泥主要是含有三种成分：红土、粘土、高温土。位于福建南平建阳的建窑烧制出来的建盏品质最优，其他窑口难以烧制出与之相媲美的茶盏，因为这里特有的红棕泥含铁量较高，能够达到7％-10%。因此，凭借着得天独厚的自然条件，建窑烧制出来的兔毫盏、油滴盏更加绚丽夺目。

胎泥选好后要进行淘洗过滤，把胎泥放入水中搅拌，将杂质过滤掉，在将静置一段时间，让淘洗过的泥慢慢沉淀，等到沉淀完毕，将水倒掉就能得到纯度高的泥料。接着，还有泥料臣服、揉泥、拉胚、修胚、干燥等步骤，每一个步骤都马虎不得，一步出错都有可能导致烧制失败。

2. 建盏的釉料配方

建盏烧制还要选择合适的釉矿，宋代建窑主要将原矿釉石作为主要的原料，首先把釉矿石进行粉碎，这是为了形成后续要用到的釉料，接着，再加入当地的红土和草木灰等磨成浆，过滤后备用。我们所看到建盏成品表面形成的形状不一、色彩鲜明的斑纹，就是经过粉碎后的釉矿石在高温下与坯土结合形成的。粉碎的釉矿也被叫做釉料，在建盏的釉料中主要包含三种成分：釉基、发色剂、助熔剂。这三种成分是由什么组成的呢？

釉基中主要是石英，就是我们现在玻璃中所含有的主要成分，还含有少量的黏土，含铁量高，对后续形成釉面的斑纹影响巨大。发色剂是釉料中的着色剂，能够影响建盏的颜色。助熔剂作用较小，主要是草木灰成分。

虽然这些成分看似简单原始，但是在高温下，铁会发生化学反应，铁离子析出成为结晶，从而形成我们所看到的精美绝伦的兔毫、油滴等斑纹。众所皆知，铁是我们身体中所需要的微量元素之一，能够运输人体中的血红蛋白，所以千万不要误以为建盏中含有的铁是"有毒金属"。

3. 建盏的烧制条件

将上好釉料的建盏放入窑中烧制，这是整个过程中最关键的一步，烧制过程需要花费十来个小事，堪比太上老君的炼丹炉。建盏在烧制过程中，无需加入其它物质，但是温度的把控紧密关系到茶盏的斑纹。为了形成独特美丽的斑纹，必须在烧制过程中保证在1300°的高温下，温度低难以形成油滴斑纹或者形成的斑纹太小，温度过高会导致形成的斑纹融成一片。

同时，窑内每一个角落的温度都要严格把控，但是这几乎是天方夜谭，因此没有一只建盏是十全十美的，在每次的烧制中都会有一些残次品，最后留下的建盏都是精工细作。在高温的条件下，会让很多釉料中的杂质自行分解，最后形成的玻璃釉面是较为稳定的化学物质，在普通的条件下，既能够耐热也不惧酸碱，因此用建盏来喝茶非常健康。

建盏与彩绘陶瓷不同，不添加任何的颜料色彩，却能够在窑内形成多彩的斑纹，这样低调的绚丽隐藏在它厚重的黑釉下，把潜在的魅力发挥得淋漓尽致，乍一看平淡无奇，实则深不可测。建盏的烧制工艺是古人留下的宝贵财富，是我国传统文化的智慧结晶，对弘扬我国传统文化有着无可替代的作用。

建盏历经八百多年的沉浮，而今经过重回历史的舞台，不仅得到了国家的认可，也收获了众多追求者。建盏的市场庞大，难免有人以次充优，导致人云亦云，产生"建盏有毒论"，但我们不能因此而对中华民族的匠人智慧结晶产生怀疑。

从胎泥选择到最后成品出窑，个中艰辛非常人能够体会到的，每一只建盏都包含着无数匠人日日夜夜的心血和望穿秋水的等待，都是无比珍贵。在建盏的正规烧制过程中，并未添加任何有毒物质，大家可以放心，用建盏喝茶是无毒无害的。