在陕北这一片贫瘠的黄土高原上，出产中国最好的黑小米和黄小米，因其粥油丰富，营养价值极高，是孕妇及婴幼儿级健康食材。

妈妈总念叨，“胃不好，喝点小米粥养养”，而且现在是春寒交替时节，胃肠道会变得更加敏感。每天喝上一碗小米粥，不仅养护肠胃，连人都可以养得水灵灵。

小米又叫“粟”，是我国古代的主要粮食作物，已经有近8000年的栽培历史。小米的品种很多，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，你可能见的更多的是黄小米，但是今天要推荐给您的是“谷中营养王”的黑小米。

黑小米最初生长在中国北方，我国最早发现的谷粒化石是在山西夏县西蒙村遗物中发现的，到现在已经有5万多年了。是目前世界上发现的最古老谷类之一，黑小米在古代可是“贡米”哦~

西汉“丝绸之路”的开拓者张骞发现这种谷物后把它献给了汉武帝，汉王食后大赞是“神米”，从此被历代皇帝所享用。所以“黑贡米”这名头真不是吹的，可是经过历代皇帝挑剔的嘴巴检验的哦。

有一句话叫：逢黑必补。黑小米中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素等营养元素，素有“谷中营养王”的美称。

每100克黑小米中含有蛋白质9.7克，钙29毫克，磷240毫克，铁4毫克。与大米相比，维生素B1的含量高出1.5倍，维生素B2高1倍，粗纤维高4-7倍。

黑小米还含有丰富的氨基酸，特别是人体必需的色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都要高。

黑小米还被叫做月子米、补血米，尤其适合孕产妇、小宝宝和身体虚弱的病人吃。中医认为，用新黑小米熬粥喝能促进食欲，健脾养胃，补充身体损耗的元气。所以家里有这些人群的可以熬点黑小米粥补一补哦~

粮食素来讲究产地，不同的水土孕育出的黑小米无论在营养还是口感上都天差地别。要吃好的黑小米，还得吃陕北旱地里种出来的。

陕北位于黄土高原中部，是我国小杂粮的优质产区，因地形崎岖复杂，不适合现代农业机械化生产，因此得以保留了最传统的农耕方式，还原了黑小米本来的美好。

谷子就是庄稼人的命根子。由于山路崎岖，土地干旱贫瘠，所以陕北旱地黑小米的栽种、收割一直都遵循自然农法。

化肥农药的成本太高，闭塞的乡村里，施的就是自家的农家肥。而且到现在还是人赶牲畜犁地的原始方式。

几乎每家每户都保存着石碾子，在谷子脱壳前，小米经过晾晒、碾压、翻腾，把小米中的杂质处理干净，才能碾出新鲜小米。而这样人工碾出的黑小米营养保留度是机器碾制的1-2倍！

黄土地种出来的黑小米圆润饱满，有自然的光泽。但用色素染过的黑小米，手指揉捏之后就会留下黑色的痕迹。聪明的你一比较就知道哪个才是货真价实。

煮好的黑小米粥香气浓郁，凑近猛吸一口，肚子马上咕噜噜叫！稍微放凉，就能看到一层厚厚的米油，醇香天然，看着就垂涎三尺。

先挑起最上边那一层米油，再呼噜呼噜来两口滑过喉咙，口感粘稠软糯，还十分爽滑，就着酱菜都能喝两碗，胃部温暖的感觉真的太好了！

喜欢喝咸粥的，一碗排骨干贝黑小米粥足以把你的胃留在家里，告别快餐粥、大排档。

每个人都该对自己的身体好点儿，懒得起早就用有预约功能的电饭煲煮上一小锅米粥，或者准备一个焖烧杯，随时都能来一碗黑小米粥，好好犒劳自己负担过重的胃。

拾忆的黑小米是今年的新米，吃起来口感香糯顺滑，特别暖胃，而且它营养价值极高，脂肪含量却很低，吃着饱腹还不怕胖。