无冰粉，不夏天。

有人说，世间情动，不过盛夏白瓷梅子汤，碎冰碰壁当啷响。我想说，三伏天，不过白瓷红糖冰粉汤，丝滑冰爽透心凉，心飞扬！！！

（似乎暴露了小编吃货的本质……）

不过，随着三伏天的到来，全国各地都开启了“烤乳猪”模式。很多人觉得，烈日炎炎，16°C的空调和冰冻的冷饮降温最好，殊不知，三伏天最好不要饮用含酒精或大量糖分的饮料，这些饮料会导致身体失去更多的体液。同时，还应避免饮用过凉的冰冻饮料，以免造成胃部痉挛。

这时，一个健康的消暑小食就变得非常重要，而冰粉，就是这样一种又甜又润又清凉的美食。别再吃冰棍、冷饮了，冰粉，宁愿不吹空调也要去吃！

***简介***

冰粉，是起源于四川省眉山市彭山区的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们青睐。

其主原料产自冰粉树，学名假酸浆，又称珍珠莲。原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地。重庆、贵州、湖南、四川地区亦有栽培 。

说起冰粉的来源是明末清初的王氏女子，有次上山采梨，不小心把一颗青藤上的果实抖落在香包里，清洗的时候发现透明果浆溢出，她把果浆放到碗里，果浆凝结了，从此发现了冰粉。

***种类***

冰粉冰凉香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清凉降火，是夏天必不可少的解暑神器。通过不同的制作方法，冰粉也有不同的种类：

1.传统手搓冰粉

*手工冰粉的原料为冰粉籽，冰粉是种年生草本植物，有清热解毒之效，因此冰粉原料是纯天然无毒害的，适量食用还具有一定的保健作用。

*手工冰粉是纯手工制作，只要对纱布、布袋、以及盛放冰粉浆的器皿进行清洗消毒， 整个过程也是不会产生有害物质的。

*手工冰粉最常用的添加剂为澄清石灰水，主要成分为Ca(OH)2, Ca(OH)2溶解性很差， 澄清石灰水为沉淀后不含沉淀物的上层液体，只要控制量，是不会对人体造成什么影响的，当然民间也有用牙膏、钙片甚至什么都不放的，添加剂不同，冰粉凝固效果也不同。

传统的制作起来非常麻烦，将细小如针尖的冰粉籽包进纱布里，把纱布扎紧，在装了纯净水的盆里用力揉搓，不一会儿就能看见有细滑的浓浆从纱布里渗透出来。

2.粉兑冰粉（冰粉粉）

*粉兑冰粉是冰粉粉冲兑而成， 而正规厂 家生产的冰粉粉的主要成分为葡萄糖和魔芋精粉， 魔精粉由魔学研磨而成，本身对人体无害反而有一定的益处。

*粉兑冰粉加工过程很简单，将冰粉粉倒入容器，冲入开水，搅拌均匀等待冷却凝固即可，整个过程干净简单，并不会产生有害物质。

*冰粉粉中含有 些食物添知剂， 适量食用对人体并无影响， 但切记不要 食用过多，否则有可能造成内分泌素乱。

区别：

传统冰粉是用纱布包着冰粉籽在水里搓出来的，口感Q弹，吃起来要嫩一些，香味也更浓；

粉兑的香味清淡，质感更硬，像布丁一样需要用勺子划开。最直观的分辨方式是看气泡：手搓冰粉会有小气泡，而且颜色偏黄。

看过冰粉的介绍后，你还不心动吗？炎炎夏日，快去买一碗吧！（小编这就打算去楼下的小吃街买啦！热到融化orz）