新疆的馕在全国的美食当中，

要算一种独特的食物了。

从南到北，从东到西

不论城市，还是乡村

只要有人居住的地方

就有人在打馕、吃馕或者卖馕。

新疆人对馕的热爱

真不是一点半点。

“可以一日无菜，但不可一日无馕”

“馕是信仰，无馕遭殃”

“饭是圣者，馕是精灵”

这些谚语也反映出馕在维吾尔族日常生活中的重要地位。

馕究竟是什么东西？

有些小伙伴可能不太清楚。

“馕”是新疆馕饼的简称，做法跟汉族烤烧饼很相似，是维吾尔族群众在日常生活中不可缺少最主要的食品，也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品，已有两千多年的历史。

在新疆维吾尔族的日常生活中，比如娶妻生子、亲朋聚会、欢度节庆、丧葬祭祀，馕都扮演着十分重要的角色。

馕的品种很多,大约有五十多个。

常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕，等等。

在众多的新疆馕饼中，不得不提新疆小馕哥馕坑馕。

新疆小馕哥馕坑馕用料非常讲究，严选新疆优质小麦粉、土家鸡蛋、新鲜牛奶、特色农作物等优质食材，配以传统秘方，精心手工制作。

为了制作出最原汁原味的馕，新疆小馕哥馕坑馕坚持馕炕烤馕，不用电烤箱。

馕炕馕炉烘焙出来的馕色泽焦黄，香脆可口，让人回味无穷。

因为含水分少，还可以久置不坏。

新疆小馕哥馕坑馕有五种口味，核桃味的酥脆，玫瑰味的香甜，辣皮子味的香过瘾，芝麻味的醇香，鹰嘴豆味的酥脆可口。

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