第一妙法：高目标、高要求，拒绝混日子
留住人才的关键是：不断提高要求，为员工提供新的成长机会，成功机会。作为一个管理者，你要认识到在员工成长时，他们需要更多的运用自己的头脑来帮助企业并被认可的机会。只有当员工感到自己在工作中能够得到不断的支持，能够不断地学到新的东西，他们才会留下来并对企业更加忠诚。
第二妙法：放权，并不意味着所有的不再管
放权意味着让基层员工自己做出正确的决定，意味着你信任他，意味着他和你同时在承担责任，当一个人被信任的时候，就会迸发出更多的工作热情和创意。
第三妙法：餐饮管理观念要改变
尊重员工的个人价值，理解员工的具体需求，适应劳动力市场的供求机制，依据双向选择的原则，合理地设计和实行新的员工体制。
第四妙法：和员工经常交流沟通
如果企业有困难，应该公开这些困难，同时告诉员工企业希望得到他们的帮助，要记住——纸是包不住火的，员工希望了解真相。
第五妙法：让员工参与到餐厅管理过程中
员工不希望被简单的命令和指示，他们希望在工作中起更重要、更有意义的作用，他们渴望参与决策。如果你能够尊重员工的看法，即使最终没有采纳他们的建议。你将发现他们会更愿意支持你的决定。
第六妙法：信守承诺
也许你不记得曾经无意间对什么人许过什么诺言，或者你认为那个诺言根本不重要。但你要记住你的员工会记住你答应他们的每一件事。这也是至关重要的，失去信任的员工不仅会失去对企业的忠诚，也许后期反应更是难以预估的。
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