7月的昆明，多雨。阳光倾斜，穿越云层，多了些阴郁的气氛。

不过云南就好在，一场雨后，炎暑皆散，余温清凉。

一人的生活，简单规律。周末午后去到超市，屯点生活用品。超市的货架，满目琳琅。

从最开始的快消品集聚地到如今的“supermarket（超级市场）”，它正见证着一个都市的发展。

化学与食品

日新月异的文明社会化中必然会摒弃一些旧的物质。而研究物质变化的科学——“化学”便潜移默化的融入了人们的生活。

在超市里，你可以看到各种化学合成物质充斥着人们的衣食住行。塑料包装、合成纤维的厨房用品、洗涤剂、添加剂零食，合成材料的婴儿车，均有化学成分。不得不承认“化学”的确让我们的生活不断走向精致和便利。

21世纪，车辆、人流、霓虹，夜以继日，循环往复。城市化进程如化学反应一样，不断生出新物质。

“食品添加剂”，“化学城市”下的产物。这些年可是个讳莫如深的字眼儿。它的定义很多、也很繁杂。世界各国对食品添加剂的定义各不相同。

在中国是如此所定义的：按照《中华人民共和国食品卫生法》第54条和《食品添加剂卫生管理办法》第28条，以及《食品营养强化剂卫生管理办法》第2条和《中华人民共和国食品安全法》第九十九条，我国对食品添加剂定义为：指为改善食品品质和色、香和味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。

其明确的指出了食品添加剂的身份和用途——赋予食品更好的感官、营养并且适应加工和供应的需要。

食品添加剂的出现本意味着科学的进步，但是总有一群人借着科学的名义做着黑心的产品。几年前，接二连三出现的三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精事件，搅动了整个中国食品行业。人们对食品添加剂产生了极大的阴影，之后对于各种加工过得食品，都嗤之以鼻，开始追求生态、绿色、纯天然的食物。随之，全国各地流行起素食餐厅，各农产品纷纷打出无添加的标语。

食品安全的坚守者

走的太快会忘记初心。

在一波又一波的舆论和科技发展浪潮下，一群人已经随浪飘远，而有一群人至始至终都在坚守着食品安全的底线。

进入超市零食区，习惯于看下食品的保质期和配料表。少于四种添加剂的少之又少。直到一款橘色与蓝色包装的猫哆哩酸角糕。成分及配料：酸角、高麦芽糖、白砂糖、琼脂。仅此而已。

猫哆哩，云南本土品牌，发展近三十年，不变的口味，不变的品质，作为一个云南人，猫哆哩真的就是陪伴我及家人走过了许久的岁月。它也是我唯一信任“没有任何化学添加”的食品品牌。

猫哆哩，在“添加剂”的洪流中，坚持下来了。不需要着香精和人工合成甜味剂，因为酸角本身就是津润的口感，不需要色素，因为天赐的颜色即是最珍贵的颜色。不需要防腐剂，因为酸角自身富含VC，保存时间足够大家食用。

“不会化学添加”，这就是猫哆哩一直在坚守的底线。

云南，群山环绕，曾经交通闭塞，科技发展水平远不如深圳、上海。可那又怎么，云南却是中国拥有机场最多的省份大大小小的机场多达55座。并且如今所剩净土，云南必占其一。

生于大山的猫哆哩又怎样，秉持“老派云南作风”，如一股清流在众多靠着添加剂合成的食品中脱颖而出。

“时尚是一个轮回”。以前，快餐风靡，麦当劳、肯德基各种加工食品是一种时尚。现在，纯粹的、自然的素食成为一种新的健康理念所为之推崇。