先给大家来猜个谜语！“冰镇刮条漏鱼穿，晶莹沁齿有余寒。味调浓淡随君意，只管凉来不管酸。”打一样食物，各位都知道吗？

对，答案就是 凉粉 ！

可是你知道凉粉最早是谁发明的吗？又有哪些名人喜欢吃凉粉？快跟小知来了解一下吧！

历史渊源：扒一扒凉粉最早是谁发明的

凉粉是一道很有名的小吃，色泽洁白，晶莹剔透，嫩滑爽口。但是对于凉粉究竟是谁发明的这件事儿，很多地方都有不同的说法儿。其中流传比较广的一种说法是这样的—— 很多年前，四川南充县江村坝有一位农民谢天禄，他在中渡口搭棚卖担担凉粉，他的凉粉制作精细，从磨粉搅制到调料、配味都有独到之处，很有名气。后来陈洪顺悉心研究谢家的凉粉制作工艺，取其所长并加以改进，他选用新鲜白豌豆用小磨磨细，十分讲究搅制火侯、所作凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。

不久，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”也不胫而走。至今南充市和成渝等地的一些凉粉店都仍以“川北凉粉”为招牌，生意兴隆，火爆不衰。

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在广州，也有很多关于凉粉的传说。

据传说，凉粉是清朝咸丰年间一个叫做"大只威"的人发明的，"大只威"在西关开凉茶铺，也常卖一种叫凉粉草的药，并教人用凉粉草煲粉葛，医治咽干咽痛、暑天烦渴。

后来又因为小孩都不太喜欢喝药，于是他就用凉粉草合葛粉调煮，再冷冻成糕，吃时再拌上糖胶，取其名曰"凉粉糕"。果然，小孩都十分喜欢吃此凉粉糕，这样既可治病保健，又可作甜品食用，真是两全其美。后来，这个方法很快就在广州流传开去，无论凉茶铺还是甜品店都制作售卖这种凉粉糕了。

凉粉趣闻：一位为了吃凉粉赊账的皇帝

凉粉好吃，这件事就在人群中渐渐传开了。上至王公贵族下至平民百姓，很多人都爱上了这一碗粉儿，甚至最后还惊动了皇宫里的皇帝……

话说有一天，咸丰帝在湖边乘凉，听到宫外有人叫卖：“酸、咸、麻、辣、香，解暑赛冰凉，若要吃一碗，犹如进天堂。”咸丰从太监处得知是卖凉粉的，很想尝尝。于是换了便服出宫，只见卖凉粉的周围一群人吃得正香，便也要了一碗。

吃完后，只觉得凉爽可口，味道极佳，于是又添了一碗。吃完转身走时，卖凉粉的道：“客爷您还没给我钱呢！”可皇帝身上向来不带银两，咸丰帝只好将身上马褂脱下，叫他第二天到避暑山庄门口换银子。

来源：福牌阿胶（有删改）

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