网上流传广东人只要是背朝天的都吃，这难免有些夸张的成分，而且这广东人喜欢吃牛欢喜，这也未必，毕竟广东那么大，这样说有点过于绝对。

先来看看这神秘的食材“牛欢喜”到底是什么吧。大家都知道，这壮阳的喜欢吃各种鞭，讲究吃啥补啥，无独有偶，这牛欢喜，其实母牛的生殖器而已。而广东和广西的部分地区称之为“牛欢喜”或者“牛二姐”，这一词得到广泛传播主要是因为一部名叫《低俗喜剧》电影，暴龙哥吃的印象最深的菜，那就是牛欢喜。

至于为什么会说广东人喜欢吃“牛欢喜”呢，第一的话肯定是跟那部电影有关，电影的传播让更多的人认识到了牛欢喜这个东西；第二的话就算是历史的原因吧，我们两广古代被称为”南蛮之地”，直到今天，都还有一些地域黑的人会这样称呼广西人或者广东人，古代食物匮乏、山区丛林较多，无法像平原地带那样大面积种植谷物，但是野味较多，为了充饥，不得不吃一些野味，吃了之后发现还非常好吃，所以就形成了一种吃野味的习惯。后来逐渐的就给人们的印象是什么都吃的，其实不是什么都吃，只是食物比较多元化而已。

说到这里，就不得不介绍一下牛欢喜的做法了，暴酱牛欢喜。

1、将牛欢喜用开水烫一下去毛，然后清水洗净。

2、将洗净好的牛欢喜切片，青椒切滚刀、酸豆角切段、葱花切段、老姜切碎。

3、锅中放入适量油，倒入辣椒、碎姜、然后放入酸豆角和牛欢喜，大火爆炒，淋入酱油，加入盐，加少量水，炒干炒香后撒上葱花即可出锅装盘。

暴酱牛欢喜做法类似于大肠炒酸，具有爽滑响脆的特点，有嚼劲，据说还有养阴补肾的作用，相对来说比较稀少，几头牛才能炒一盘啊。牛欢喜这道菜比较重口味，感兴趣的朋友有机会可以尝一下。