广东人喝汤，是饭前喝还是饭后喝？对于广府人来说一般是饭前喝。

老火靓汤

为什么要说广府人而不是广东人呢？大家都知道，广东有三大民系，有广府、潮汕、客家，这三大民系虽同属广东，但风俗习惯却各不相同，饮食习惯也有很多不同，菜系也有很大分支，虽同属粤菜，但各有各的自成体系的做法和调味方法和吃法，三种菜系在叫法上也不统一，粤菜一般是指广府菜，潮汕的一般叫潮州菜或潮菜，客家的叫客家菜。在喝汤习俗上三个民系也各不相同，广府喝汤叫“饮汤”，喝的是老火靓汤，一般饭前喝，在吃饭之前广府人会先饮上一碗或两碗老火汤，然后再慢慢吃饭和吃菜，吃饭和吃菜期的中间过程中一般是不喝汤，饭后如果还有剩汤也会再喝上一碗洗洗喉；

潮汕人喝汤叫“食汤”，喝的多是滚汤，较少老火汤，老火汤是改革开放后向广府人学的，传统的潮汕人食汤是既不是饭前也不是饭后（注意，是传统的潮汕人，因为年轻一代很多已被广府人同化，也改为饭前喝汤），而是吃饭的整个过程，他们喝汤不用碗，用的吃汤匙，吃饭的时候每人会配上一把小瓷汤匙，想喝的时候就在汤盆里舀上一两匙喝，一般会吃两三口饭喝一口汤，因为夏天天气炎热，口干饭硬，不喝汤又难硬米饭就难以下咽，每当咽不下就喝一口汤咽不下就喝一口汤，所以传统的潮汕人食汤是贯穿吃饭的整个过程。

潮汕滚汤

至于客家人怎么喝汤，由于本人接触较少，也没有深入到客区去考察，怕描述不准，所以这里就不做介绍，客家人的喝汤习惯就留给客家的朋友来介绍吧。

广东喜欢喝汤，是跟广东的天气炎热有关，先喝汤或者饭中喝汤是为了让喉咙不要太干，可以更容易地咽得下饭，广府人除了这个原始功能之外，他们通过用不同的食材和中药材加入老火汤煲，赋予了喝汤更多的功能：食疗、养生、美容等等，而潮汕人的喝汤更多是解渴的原始功能。