这几年，超市生鲜中，蔬菜的毛利已经比水果肉类都要高一些了，一是蔬菜本身标准化差，每个产品小品种又众多，价格可比性越来越低，二是肉类一直是简单的类别，而水果又面临着大量的水果店、电商竞争。经营能力强的连锁超市，蔬菜盘点后毛利可达到25%以上。

从蔬菜产品化来看，近几年超市的蔬菜也越来越向精品化发展，尤其近几年来各连锁超市都将部分门店升级成为精品超市，很多店增加了大量的精包装蔬菜，当然大部分大众超市蔬菜散装陈列还是主流，但总体来说超市的蔬菜陈列集体有所进步。

前一阵子，生鲜传奇小编前往杭州、无锡等地出差，顺便拍摄了一些照片，今天将其中蔬菜的照片整理出来了，给大家作为参考。

Ole’——杭州万象城店

Ole'是华润万家旗下的高端精品超市，它主要设立与大型商圈商场内。为追求高品质的高薪阶层带去便利，它的包装都是精品包装陈列也十分大气。

标准化、精品化是需要大量的成本来支撑的，精美的包装背后，是生鲜人对美的追求。

Ole'的生鲜区花式陈列在国内算是最好的了，蔬菜都能摆得这么好看

为了突出时尚风范，体现品味格调，各种罕有的菌类排列的整齐如一，这些产品的供应链是非常难做的。

City Life——杭州武林广场店

City Life是联华集团旗下的精品超市，在杭州铺设的门店并不是很多。但由于它走的是精品超市路线，所以它的产品包装也大多都采用了精品包装。

其实这些产品如此包装还是有一些尴尬的，这是强行精品化，我估计采购与运营想死的心都有……

不过从图片来看，运营者还是非常用心的

惨……

吉麦隆——江阴周庄店

吉麦隆超市属于江苏本土超市，主要驻扎在苏南地区的乡镇。可属于苏南乡镇区域的超市龙头代表。
吉麦隆超市由于布局于乡镇，所以可以在蔬菜陈列中看出它的亲民与它独特的接地气。

这是最常见的蔬菜陈列，从货量上来看，生意不错， 不多说了，请大家继续查看。

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编辑：小吴 主编：陶易

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