南充米粉发源地当然是四川南充，南充的三大古城阆中古城、周子古城、龙门古城，特别是阆中古城，在四川以及全国声名远播，被称为中国四大古城之一，名副其实的千年古城。趣码君今天就给大家介绍阆中古城南充米粉为何用来喝的呢？趣码美食攻略为你送上。

说到这里的美食，肯定首当提南充的米粉，为何这里的人对米粉的喜爱那么狂热呢？对效率至上的其他大都市上班族来说，早餐常常需要将就，但在南充这样节奏更加悠闲的三四线城市，早餐就是一天中的头等大事。他们认为，早餐必须要吃得好，才有一整天的精神气。

位于川东北地区的四川南充，早上必不可少的就是米粉。从繁忙喧闹的闹市中心，到悠闲宁静的小小乡镇，每天一到早上，必然会整整齐齐地响起一片“哧溜哧溜”的声音，这就是南充人在“喝粉儿”了。也正是这种平平常常的食物，打破了地域、观念、财富的隔阂，把南充人都团结到一起，产生一股牢不可破的凝聚力，毕竟，不管你是勤勤恳恳的普通人家，还是腰缠万贯的一方富豪，终究都逃不过早上“喝粉儿”的宿命。

之所以叫“喝”而不是吃是有道理的，一个“喝”字便诠释了米粉的各种特点。南充米粉质细，绵软，爽滑无二，滋溜溜就喝进了食客的嘴。这样，一碗粉只消几分钟就可消灭殆尽，既方便又美味，难怪能广受欢迎。

南充米粉除了质地细滑，更重要的是汤鲜味美，老少皆宜，有着“粉鲜、馅鲜、汤鲜”的“三鲜”特色。其原汤是由羊骨、猪骨等精心熬制而成，鲜香浓郁，粉喝完以后，也要把汤喝个底朝天。

而其馅料更是诱人。早先，米粉儿多用羊肉，辅以考究的佐料，得以减轻羊肉的膻味。数九寒冬时节，一碗羊肉粉下肚便发热冒汗，有驱寒祛湿的功效。而随着时代的发展，馅料也越发多样化，牛肉、牛肚、羊杂、鸡杂、肥肠、三鲜等等，纷繁复杂，无所不包，食客的选择更加丰富，口味也不再单单是麻辣，也可要清淡怡人的白汤，着体现了当地文化广博的包容性和进步性，也使得南充米粉能够因地制宜，陆续推广到其他地区。

除此之外，在南充吃粉还有一位绝佳搭档就是“油干”，就跟喜欢吃酸辣粉的人都喜欢来一份节子那样绝配。油干这样简简单单一块油炸面饼，单吃稍显单调，一旦泡在米粉里，立刻变得美妙。原本酥脆的油干在浓郁醇厚的原汤浸泡下，立时变得松软而充满滋味，同细软的米粉相得益彰。

如今，南充的粉馆已经遍布南充的大街小巷，在生活中不可或缺，也是有着其历史渊源。自从清代起，米粉就已经成为南充人的早餐必备。在当时的顺庆府，天一亮，睡醒的喝粉客们就急急忙忙赶赴粉馆，四面八方，络绎不绝，如朝会般热闹。大大小小数百家粉馆座无虚席，成为于一道独特的风景线。

据说，每天，南充人都要喝掉十余吨粉。南充米粉相比于绵阳米粉，重在汤料，而且粉条比绵阳米粉略粗，绵阳米粉重在臊子料，而且粉条特别的细容易入味，各自有各自的特点。南充米粉可能不像同是四川米粉派的绵阳米粉那么高的名气，不为全国人所熟知，却在物质文化日益丰富的当下，依然牢牢拴住南充人的胃，可见其魅力不减当年。绵阳米粉的招牌多、连锁多，从绵阳开到成都，自然也名声远扬，很多吃货吃过绵阳米粉却不知道还有种南充米粉的超级美味，但是它自有自己的魅力，否则南充人也不会那么狂热的迷恋这一份美味。

早餐没有喝粉的南充人，这一天就不算完整。如今，他们正带着骨子里的倔强与坚韧，把本地特色的米粉推向全国各地，其他地区的小伙伴现在也会在自己的城市过一把喝粉的瘾了。

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