学正宗皮蛋瘦肉粥口味特色小吃就选择江味源餐饮培训！苏州哪里学正宗皮蛋瘦肉粥，首选江味源小吃培训！用户口碑好，成功学员近5万名！为您提供一站式美食创业服务！你还在等什么，来我们这里报名学习！

皮蛋瘦肉粥是广东省的地方传统小吃，以切成小块的皮蛋和咸瘦肉为配料，营养丰富，很受人们喜欢。不同地区，皮蛋瘦肉粥配料有所不同，有人进食前，会加香油和葱花，也有人加葱花或者薄脆。

一、江味源的优势：

1）随到随学，学习时间自由！

2）零基础学习、手把手教学、一般3-5天左右！（视个人情况而定）

3）多人学习、一次性交费、包教包会

4）学会为止，后期免费复习！

欢迎您来我们江味源小吃培训考察参观，可以乘坐苏州地铁2号线（往骑河方向至阳澄湖中路站）下从2A出口，直走步行200米（采莲路公交首末站对面江味源小吃培训）

(现场考察):到苏州江味源小吃培训现场考察尝口味，满意签署包学会正规合同留下学习。

二、培训优势：

江味源小吃培训的拥有300多种地方特色小吃项目，主要分为：“早餐类、烧烤类、夜市类、西点类、小炒类、休闲类”等！江味源小吃培训师傅来自各大酒店主厨拥有15年以上工作经验，专业师傅一对一教学，学习过程中食材全部由苏州江味源小吃培训提供，师傅针对项目的选材、切法、做法、配料和运营等方面全程指导！再让学员自己动手练习，做完后师傅品尝学员手艺点评强化训练，直到学会师傅传授的口味为止，学员满意!江味源承诺一次性收费，支持二次复学特权。一个人报名可两个人同时学习。

三、制作方式

大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。

小诀窍

1、皮蛋瘦肉粥，浓稠美味。在制作过程中，焯烫去腥的步骤非常重要，否则在粥煮好后再放入肉继续煮，喝起来味道会不太理想。通常做这款粥，都用瘦猪肉，前段时间用牛里脊按照同样的方法尝试了几次，味道也非常好。

2、切皮蛋的方法有很多，可以用浸湿的棉线切割，也可以将刀上涂抹少许油再切，都是很好用的方法。

3、大米用水和香油浸泡过之后再用来煮粥，煮的时候米粒更容易开花，粥的粘稠度也更佳。

4、分两次倒入皮蛋，第一次将皮蛋早早放入是为了将皮蛋煮化，让皮蛋的味道更好的渗入粥中，当粥煮好时，第一次放入的皮蛋基本融化的无影无踪了。临出锅前10分钟再倒入另一半皮蛋，是为了增强粥的口感。

四、学习流程：

皮蛋瘦肉粥 学习内容

阶段课程 学习内容 阶段目标 在线答疑

第一阶段

理论学习：1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

示范讲解：1.专业老师手把手教学、2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第二阶段

皮蛋瘦肉粥的配料处理、时间温度控制

学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

第三阶段

开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用江味源商标品牌