夏天多给家人炖汤喝。做法简单，好喝不油腻，大人小孩都爱喝

一、枸杞桂圆炖鹅肉

原料：

鹅肉500克，鲜桂圆5个，枸杞子15粒，红枣6粒。

调料：

姜片15克，葱段10克，料酒1大匙，精盐2小匙，味精少许。

制作步骤

1、鹅肉洗净，沥水，切成5厘米长，3厘米宽的块；红枣、姜片、葱段洗净。

2、将鹅肉放入砂锅中，加入适量的清水，用旺火煮沸，撇去表面浮油。

3、加入枸杞子、桂圆、红枣、料酒、姜片、葱段，转小火炖至九成熟，加入精盐、味精，继续炖几分钟，出锅装碗即可。

二、鸡翅炖白菜

原料：

鸡中翅500克，白莱叶150克，鲜香菇50克，胡萝卜片30克，熟瘦火腿片15克，香菜段少许。

调料：

葱段、姜片各10克，精盐4小匙，味精、鸡精各2小匙，料酒4大匙，胡椒粉1小匙，香油适量，植物油3大匙。

制作步骤

1、鸡翅洗净，剞花刀，放入清水锅煮3分钟，捞出沥水；香菇去蒂，洗净，切块；白菜叶撕小块。

2、锅中加油烧热，放入葱段、姜片炒香，再放入鸡翅、香菇略炒，然后烹入料酒，加入适量清水烧沸，再改用中火炖约10分钟。

3、放入白菜叶、胡萝卜片和火腿片，加入精盐、味精、鸡精、胡椒粉调匀，转小火续炖5分钟，出锅装碗，淋入香油，撒上香菜段即可。

三、清汤柴把鸡

原料：熟鸭肉400克，熟火腿75克，水发玉兰片、水发香菇、水发青笋丝各适量。

调料：精盐、胡椒粉、味精各1小匙，熟鸡油2小匙，清汤750克。

制作步骤

1、熟鸭肉、水发香菇、熟火腿、玉兰片均切成小条，用水发青笋丝捆紧成柴把形状。

2、锅置火上，加入清汤、柴把鸭烧沸，转小火煮约20分钟，捞出沥水，放入汤碗中。

3、锅中汤汁撇去浮沫，加入精盐、味精调味，倒入汤碗中，撒上胡椒粉，淋入熟鸡油即成。

四、红枣桂圆炖鹌鹑

原料：

鹌鹑2只，桂圆肉40克，红枣10粒。

调料：

姜2片，陈皮1片精盐适量，料酒2大匙。

制作步骤

1、将鹌鹑宰杀，去掉绒毛，放入淡盐水中浸泡并收拾干净，捞出沥净水分，剁成两半；红枣洗净，去掉果核。

2、砂锅置火上，加入适量的清水烧热，再放入姜片、陈皮、料酒、鹌鹑、桂圆肉和红枣，用旺火煮至沸。

3、砂锅离火，放入蒸锅中，隔水炖1.5小时，然后加入精盐调好口味，上桌即可。

你学会了吗？