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地处波罗的海沿岸的北欧，地理气候独特，自然风光优美，景色旖旎为世人青睐。而我们除了惊艳于它独有的自然风光、优雅的人文环境以及安逸的社会秩序之外，似乎总觉得还少点什么？
也许你想不到，其实作为人类理想国的北欧还是美食圣地哦！ 为什么说北欧是“美食圣地”？
因为北欧有世界排名第一的Noma餐厅和举世瞩目的诺贝尔晚宴； 因为北欧依邻大海，有不计其数的海鲜珍品； 因为北欧拥有茂密的森林，有不胜枚举的山珍野味。 
挪威 简单、简单、简单，腌制、风干，擅长储存食物又节俭的老奶奶
挪威人吃的食物比较简单，他们爱吃粗面包、吃生蔬菜、吃苹果。讲究的是营养，而不是味道。爱惜粮食，不要浪费。
三文鱼
挪威人吃三文鱼有自己方法，虽然朴素了点，却别有风味。挪威人最传统的三文鱼吃法就是用锅将清水煮开，然后把切成块的三文鱼放在热水里烫一下，捞出来，蘸少许盐吃。或者放一些蔬菜，比如土豆，胡萝卜烤着吃。近十几年，日餐馆在挪威城市里开始流行，挪威人才开始接受并逐渐喜欢品尝三文鱼的刺身。
腊火腿
挪威原产生火腿，用调料腌制的羔羊腿。口感上来讲，比其他生火腿更干些，烟熏味更浓。据说比世界上最著名的生火腿，意大利帕尔马火腿还要好吃哦。挪威各地餐厅，超市有售。
鳕鱼风干之后，利用传统的保鲜方法来泡发，然后配合烤箱烹调。 通常跟土豆，熏肉，煮豆和芥菜一起搭配着吃。是一道在北欧各国都广受欢迎的菜品，挪威人日常的主菜，也是圣诞餐桌上必不可少的佳肴。
甘美罗斯干 酪
早在维京时代就被食用了。这是一种硬的、易碎的棕黄色奶酪，无论是味道还是气味都非常的强烈。每年五月在挪威维克市举办甘美罗斯干酪节。这种奶酪永远不会过期。
芝士
甜咸味道山羊乳酪的棕色乳酪，脂肪和糖分的含量非常高。挪威人会把它涂在面包上配着果酱吃，一个经典的组合是杰托斯特芝士片摆在挪威心形华夫饼上。
腌鳟鱼
气味强烈，口感美味。通常发酵两到三个月，但也可以长达一年。挪威人经常搭配挪威扁面包、土豆面包、洋葱和酸奶油一起吃。
鳕鱼舌
鳕鱼是挪威最大的出口商品之一，新鲜捕鱼的季节是一月到四月。但鳕鱼舌这道菜肴在国外就没有那么知名了。与其说是鳕鱼的舌头，不如说是鱼下巴的底部。最佳食用的方法，是把鳕鱼舌丢进调味过的面粉里，然后用黄油煎。
瑞典
每天都要吃固定菜式，食用“恶臭”鲱鱼罐头的古怪大叔
瑞典人比较喜欢吃生的和冷的食品, 口味清淡，通常加入较少的作料，尽量保持原有风味，肉片和鱼块都是半熟的。以面包和马铃薯为主食尤其喜欢黑面包，蔬菜和水果的种类较少，而且价格很高。
瑞典人在饮食上有一种独特的习惯,就是每天要吃固定的菜品。“西鲁布拉”是星期一的菜品，以牛肉、鲱鱼为主要材料。星期四的菜品是“艾他鲁、米德、佛拉斯克”，以豆类和猪肉为主要原料。
瑞典肉丸
瑞典肉丸是指用土豆和大麦或者小麦面粉做面皮、中间包裹肉馅的食物。瑞典各种各样的肉丸，可以划分为两种，用生土豆和大麦面粉（或黑麦面粉）做面皮的，颜色偏深；使用半熟的土豆和小麦面粉做面皮的，颜色偏浅。
鲱鱼罐头
绝对是世界上最臭的食物之一，很多人都试着去尝试，几乎闻到的人都有一种生不如死的感觉，跟别说去吃它了。真是印证了一句话，十个人吃九人吐，没吐的是瑞典人。据说，瑞典人每年消耗的鲱鱼罐头大约达到了400多吨。
菌菇汤
瑞典人喜欢采蘑菇、吃蘑菇。瑞典的夏季过去后，瑞典广袤的森林中就有众多的野生蘑菇，其中鸡油菌最受瑞典人的欢迎。将采摘的新鲜的鸡油菌煲汤或与驼鹿肉搭配起来吃。
脆面包
脆面包是瑞典人必备的主食之一，口感极佳，且保存时间可以长达一年，对于大半年都在冰天雪地中的瑞典来说，是冬季必备的美食。脆面包不仅本身味道香脆无比，还是众多食物的拍档，不管是与鱼子酱，还是火腿肉、奶酪、黄油等搭配都是不错的选择。
虾肉三明治
传说瑞典国王都爱吃的虾肉三明治。虾肉三明治就是富有个性，不带盖儿，只见大厨将厚厚的面包当做餐盘，上面堆着生菜、黄瓜、西红柿、鸡蛋、大虾等众多材料，再撒上鲜奶油，那清爽的口感会让你大呼过瘾。
驯鹿肉不仅口感倍棒，脂肪含量极低，是有名的营养佳品。在瑞典的餐馆中，最常见的就是驯鹿肉片。
是瑞典圣诞节家家户户必备的美食之一，正如其名，就是用奶油、土豆、鳀鱼制成。
芬兰 有鱼、有肉、有青菜，要养生又要咖啡和烈酒的中年妇女
芬兰是北欧一个多岛、多湖、多森林的国家，天然食品资源十分丰富。芬兰人食品以肉类、鱼类和马铃薯为主，肉类又以牛肉和猪肉为主。西红柿、黄瓜、胡萝卜和卷心菜是最常见的蔬菜，牛奶和奶酪则是主要的副食。马铃薯是主要粮食，配以不同鱼类或肉汁，是普通家庭的常用食法。咖啡是芬兰人民的最爱。
驯鹿肉
在芬兰驯鹿是一道家常主食。芬兰有许多的驯鹿农场，然而却只有很少的驯鹿肉供出口，因为他们国内人还不够吃呢。驯鹿肉吃起来很像牛肉，但是肉味更为强劲。在芬兰的餐馆里，你会发现以驯鹿肉为原料的各种美食，如炖驯鹿肉、烤驯鹿肉、驯鹿肉排。
面包奶酪
虽然叫做 “面包奶酪”，但是和面包一点关系都没有。这种味道清淡的奶酪一般是用牛初乳做的，牛奶在圆形盘子里慢慢凝固然后煎一下或是烤一下，直至表面呈现金棕色。可以烤完即食，也可以风干后贮藏多年，想吃的时候拿出来热一下。当然也可以以驯鹿或是山羊的奶为原料。食用方式也是多样，有些当地人喜欢配上云莓酱；也有些人喜欢配咖啡，而配咖啡呢也有两种方式，一种就是边喝咖啡边品尝，还有一种是将咖啡淋在奶酪上。
鱼馅饼
鱼馅饼是起源于芬兰萨沃尼亚地区的一种传统食物，在Kuopia这个地区尤其受到追捧，在这儿，有专门的鱼馅饼烘焙店，并且还举办一年一度的鱼馅饼烘焙大赛。鱼馅饼的个头很大，包裹在外的是黑面包，内馅通常由白鳟鱼、培根和土豆混合制成。鱼馅饼曾经是芬兰很受欢迎的午餐盒饭，因为里面囊括了一顿丰盛午餐所需要的所有原料和营养。
白菜砂锅
这道菜是大部分芬兰餐厅秋季时供应的应季美食，深受芬兰人喜爱。它以肉末、白菜、红莓果酱为原料，放在烤箱里烘烤而成，拿出来就能闻到满满的肉香。
肉桂卷
肉桂卷直译的意思是“折耳”，它其实就是加了肉桂粉的面包卷。虽然芬兰并没有给肉桂卷注册专利，但芬兰人的肉桂卷真的可能是世界上最美味的。芬兰人通常会一边喝咖啡，一边吃上一个肉桂卷。
芬兰人的咖啡消费量比其它欧洲国家都高。受气候影响芬兰人喜欢喝酒，烈酒很受欢迎。为了抑制未成年人饮酒的问题，法律规定：18岁以上20岁以下的年青人则只可购买酒精含量不超过22%的酒、啤酒及大杯饮料等。18岁以下的未成年人禁止饮酒(注，向未成年人出售酒精饮料或者纵容其饮酒也属违法)。
丹麦 多变的菜式，喜欢面包、甜品的小女孩。
作为欧洲最古老的王国之一，丹麦的地理位置独特而优越,景色优美。这里盛产海鲜，各类美食也大多采用了海鲜为原料制作而成。丹麦人注重菜肴的香、脆，喜爱制作出多样化的菜式，口味较重，爱微酸带甜味。丹麦人对面包的感情非常深，他们制作出来的面包类型多达700多种，各式单层、双层和多层的面包，散发出诱人的香味，令人垂涎欲滴。
丹麦曲奇
丹麦在食品烘焙方面，在世界上颇具威望，其中最著名的就是人们耳熟能详的“丹麦曲奇”。丹麦曲奇是指那些形状独特，色泽金黄，有着浓郁黄油香味，采用丹麦传统工艺烘焙而成的曲奇饼干。
丹麦酥
丹麦酥主要由面粉、牛奶、果酱制成，造型各异，种类众多，风味独特，是丹麦人喜爱的食物，几乎每个面包店都能寻觅到它的踪影。
丹麦热狗小摊是一道独特的文化风景线。80多年来，热狗一直为普通丹麦人提供便利填胃餐。与数十年前相比，流动热狗摊现在数量明显减少，但还是在各地看到它们的身影。丹麦热狗可以随意选择配料搭配香肠，选择番茄酱、蜂蜜芥末、洋葱和面包等等。
开放三明治
所谓开放式，就是没有“盖子”，它只有底层一片面包，然后在这片面包上抹黄油，添蔬菜，再堆上各种食材，比如烤肉、三文鱼，鱼子酱，虾仁，土豆片等等，最后浇上特制的酱料，或者撒上芝士烘培一下，美味的开放式三明治就诞生了。
冰岛
用火山烤面包、吃鲨鱼、吃海鸟的不羁少年。
冰岛并不是传统意义上的美食大国，却因为岛上自然物资匮乏、四面临海等原因，自成一套个性鲜明的料理风格。冰岛自然渔业丰富，海域纯天然无污染，海产异常美味。盛产羊肉，夏季天然放养。另外冰岛的饮食文化还因一些剑走偏锋的“怪食”而闻名，鲸鱼肉、“面目可憎”的焦羊头、海鹦肉。
臭鲨鱼
冰岛另类小吃臭鲨鱼，是用和中国人做臭豆腐类似的方法做成的。人们把捕来的鲨鱼埋在沙子里，经过3至6个月长时间腐烂，然后再晾干切成小方块而成。这种小吃对很多外国游客来说，味道不敢恭维，不仅臭而且有强烈的氨水味。但是冰岛的朋友说，臭鲨鱼闻着臭，吃着香，很多冰岛人离家万里，仍忘不了吃臭鲨鱼的美妙感觉，听起来很像北京人谈王致和臭豆腐时的情感。
熏羊头
只有一张羊的头在盘子里安静的看着你，你还敢吃么？是烤焦的那种哦，这道菜叫做焦羊头，这也是不仅是冰岛的黑暗料理，在世界上都是拍的上榜的黑暗料理。
黑麦面包
冰岛人已经吃了许多年。它传统上是在一个锅里烘烤或在特殊的木桶里蒸，木桶被埋在靠近温泉的地方。这种面包没有硬壳，深棕色，味道很甜。搭配黄油、烟熏三文鱼、羊肉、烟熏羊肉、腌鲱鱼或奶酪都很不错。据说这种面包的制作方法就是利用火山的热度烘烤而成的。主要就是把面粉到静安自里再埋在火山上，24个小时过后，新鲜的面包就出炉了。
冰淇淋
冰岛人痴迷于冰淇淋，无论是冬天还是夏天。你会看到它在许多加油站有出售，在大多数咖啡馆，也有一些惊人的专业冰淇淋店在全国各地。一些冰淇淋店营业到凌晨1点，所以人们也可以在晚上享用他们的冰淇淋。冰淇淋种类繁多，有许多不同的配料和酱汁。每年八月份还要举办冰淇淋节。
酸奶
脱脂酸牛奶是冰岛有名的产品。一千多年来，它一直是冰岛美食的一部分。脱脂酸牛奶是一种与酸奶稠度相当的培养乳制品。它和希腊酸奶很相似，但是味道比较温和。
食物对于人类有着很多不同的意义，吃是人类不变的主题。食物从匮乏、成熟时间受气候影响，地域分布差异、储藏方式单一，到丰盈、充裕、不受地域限制、不受时间的约束，不管冬天夏天、想吃什么就有什么。从简单的烹饪到纷繁复杂的做法，从新鲜的食材到各种形式的存在。味蕾不断的被刺激，小时候觉得好吃的东西，很多都变了味道。
有时候食物还要承担起其他的东西，失恋时的慰藉、痛苦时的支撑，很多人在过糖、过油中迷失了身体。
北欧人却还在吃着传统食物，一日三餐简单、纯粹 。 他们是怎么做到的？古老的储存食物的方式和现代社会有些格格不入。是买不起吗？
传承还是习惯？ 这也许就是北欧人对食物的独特理解，也是克制和幸福。
沏盏清茶，把时间交给阅读。
倾情相遇，只为分享美好事物！
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