酒香汆牛肉（强健腰肌）

说道强健肌肉，强健腰椎，高蛋白，低脂肪的牛肉是首选食材。很多腰椎疾病的

产生是因腰机劳损所致，而中医认为腰椎疾病多为寒凉湿热所致，因此比较温热的牛

肉就是非常对症的食材，另外，牛肉中的肌氨酸和肉毒碱含量非高，它可以使我们的

肌肉更健康。啤酒经过酿造，会产生干富的铬元素，它能够保护腰椎，强健肌肉、

缓解疲劳。除了保护腰椎，如果想强健肌肉、增肌塑形、缓解疲劳，食用含铬丰富的

食物也是非常好的。啤酒与牛肉都能强健腰推和肌肉，可谓是强强联合。

制作方法：

一、牛肉切成小片、葱、姜、蒜、青椒、小米椒切粒放入碗中备用。

二、把牛肉片放入啤酒中泡洗后捞出。

三、牛肉片中加入：小勺酱油、少许干淀粉、再倒入少量

啤酒、搅拌均匀至没有水分即可。

四、开大火，锅中倒入少量底油，把葱、姜、蒜粒放入锅中编香、

再倒入半碗啤酒作为底汤、加入少量酱油、白胡粉、盐、白糖调味。

五、烧开后、下入牛肉片汆熟。

六、啤酒牛肉盛出锅，撒点青椒、小米椒、葱花粒，用热油浇汁一下即可。

烹饪小窍门

1. 啤酒中有丰富的二氧化碳，可以使肉质更鲜嫩。

2. 白胡椒粉可提鲜去腥，白糖可和味提鲜。

3. 下牛肉片时要分散着下，而且要保持开锅的状态，这样牛肉片挂的浆不会掉。

4. 经过加热挥发可以降低啤酒的酒精度,去除其舌味。

食疗功效小结

牛肉高蛋白低脂肪，啤酒富含铬元素，使这道菜有显著的强肌、增肌的效果。

养生小贴士

青椒富含维生素C、以促进铁的吸收。

四季豆牛肉片

制作方法：

一、牛肉切成小片，四季豆切成小段：牛肉片加入料酒、盐、味精，水定粉食用油腌制。

二、起锅烧油、油温烧至五到六成热左右、倒入切好牛肉片、滑油至牛肉转色、再倒入 切好四季豆段滑油至段生。

三、锅底留少量油、把切好姜片、蒜末、红辣椒片、倒入锅中煸炒出香味，再倒入牛肉 片四季豆段大火炒均。

四、转成小火、加入盐、味精、白糖、芝麻油、水淀粉、炒均收汁、盛出即可。