对卖水果来说，水果的陈列是一件非常重要的事，除了可以给顾客视觉上的体验外，还可以加强门店整体效果，提升档次，变得更具吸引力。

有研究报告显示，顾客平均在每一种产品前的停留时间不超过2秒，因此，在这个竞争激烈的市场中，谁夺得顾客的“眼球”，谁就是赢家。

在水果的陈列中，有讲究一定的原则，其主要目的在于两点，一是吸引顾客，刺激购买欲望，制造更多的销售机会，二是使产品挑选更容易，拿取更容易，方便顾客购买。

那么现在，来分享一些关于水果陈列的原则：

1. 丰满原则

货量多，陈列显得丰满，才能更好地起到吸引顾客的作用，有时还会给人一种货优价平的感觉。

有一些水果专卖店为了起到更好的效果，会在门口两边放置两面镜子，这样更容易给人一种琳琅满目的视觉体验。

2. 层级原则

除了让顾客看得更舒服外，还需让顾客拿得更方便，挑得更简单。

陈列时根据水果的颜色、特性做合适的搭配组合，要保持整体美观、整洁，各商品的摆放呈同一高度，中间最好有界线划分，便于区分和选择。

像规则水果和不规则水果应分开摆放，果形相似，但果实大小不同的水果应集中陈列，由近到远按果实大小由小到大顺序摆放，这样更能体现层次感。

另外，在做层级分明时尤其要注意防损耗，比如猕猴桃不能跟香蕉、苹果放一起，否则熟得更快，更容易变质损坏。

3. 标识原则

标识能让顾客更准确地了解产品，内容形式常见的包括pop、小贴士介绍，标识的时候特别要注意位置、价格、名称、介绍等信息要准确无误。

在标识价格的时候还需要注意一个细节，热卖产品的价格与邻近门店的价格相差不宜过大，发现价格过高了应适当调低。

4. 季节原则

季节原则主要针对的是每个季节的时令水果做的一些陈列，陈列的时候应将新上市的产品摆放在最醒眼的位置，以便更好满足顾客的需求。

高峰期时，应当根据实际情况，可以增加热销产品的陈列数量，同时做样品展示，更能提高客流量。

5. 商品原则

售货时，应按照“先进先出”原则，先购进的水果先销售，补货时要把旧货拿出来，保证新鲜水果先售完，不能有损坏或者残次品水果摆在上面，所有的陈列水果应保持新鲜。

补货时注意轻拿轻放，防止水果损坏，尽量勤添货少添量，避免不必要的损耗，要及时清理台面上的“垃圾”，时刻保持清洁干净，使其美观、整齐，给顾客一个良好印象。

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