济宁美食一绝，墙缝小笼包子，你吃过没？

七十多年前，济宁小闸口河东，有一条东西向的小巷，叫墙缝。说起原因，除了人们贪走便道以外，主要还是巷的深处有一家名扬城乡的包子铺。包子可称美食一绝：个头小巧玲珑，皮薄如蝉翼，颜色晶莹如玉，馅儿风味独特，且价钱便宜，贫富老少无不爱吃，只要肯花上几个铜板，即可解馋，大饱眼福口福。包子小巧玲珑，俗言：墙缝里的包子一口仨。馅儿，松酥绵软，清香浓郁，吃一口，异香扑鼻，奇味满腮、塞喉，爽心润肺，回味无穷。吃一次老想再来，吃饱了亦不器离去。真是百看不厌，万尝不俗。包子选料极为讲究，制作工艺极其精细。细丝铜锣筛过，只用二和精粉。佐料上等而齐全，配制恰到好处。曲阜产的鸡腿鲜嫩香葱，邹县产的味美黄姜，沂蒙产的香气浓烈的花川泰岱产的香甜兼备的大茴小茴，菏泽产的味绝丹皮。一一切成细丁，或研成细粉，外加适量食盐和小磨麻油，搅拌均匀，待用。墙缝包子，说起来还有一个引人发笑的传说。康熙下江南，驻跸水城济宁，知州吴桯百般讨好皇上，便把墙缝包子端上筵席。康熙见包子形色味绝佳，先是一惊，及至到口细品，龙颜大喜，连连赞为济宁美食一绝。

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