有一次，闲来无聊，就去到朋友家准备蹭吃一顿。这位朋友笃定小编不知道秋葵，便买了一份秋葵，来做一道秋葵炒肉。果真，小编真不知道秋葵是什么东东，直到后面才知道秋葵原来是一种植物，这让小编很是好奇，一种植物，做出来的味道还非常的美味。当时小编就想着自己去做，只不过还是第1次尝试着制作，不敢在朋友家，露出自己真正的技术。

了解秋葵之后，小编便去到超市，准备买一些秋葵回来，自己做一份秋葵炒肉。只不过第一次做出来的秋葵炒肉总会有很多黏液，这让小编很是不解，后面打电话向朋友请教，这位朋友乃是跟着家里人学厨师的，他老爸便是一位有着40年经验的大厨，知道了其原因。

不喜欢做出来的秋葵有黏液？跟着大厨来学习，保证比饭店的还好吃

其实做秋葵炒肉，有点黏液是纯属正常的，只不过有些伙伴不喜欢，那就学大厨的，在切完秋葵之后，放入水中浸泡5分钟，再捞出抵沥干水分，这样做出来的秋葵炒肉就不会有那么多的黏液。下面小编就给大家分享一道秋葵炒肉的做法。

【秋葵炒肉的做法】

第一步：将秋葵洗净，然后切成一小段一小段，跟切腐竹的长度差不多，大概5厘米长，当然，这也需要根据个人的爱好来切，切完之后就放入水中浸泡。浸泡5分钟的时间，然后捞出备用。将所有的食材和辅料全部切好，肉切成肉片。准备一个碗，将切好的肉放入碗中，然后加入料酒和姜片，用手抓鱼。开始腌制，腌制的时间大约10分钟。

第二步：热锅，锅中倒入适当的油，等油温到达一定程度的时候，倒入姜蒜，20秒的时间即可将姜蒜爆香。等到姜蒜爆香之后，将肉倒入锅中，一起翻炒。等到肉炒至变色后，如果油过少，可以适当地加一些，这个时候，肉基本上就不会再出油了。先不要倒入秋葵，肉需要炒久一点，不然会有一种味道，当然也不是要炒太久，让肉炒出油即可。

第三步：倒入秋葵，一同和肉翻炒，很多小伙伴说可以将肉炒熟捞出，再放入姜蒜爆香，然后放入秋葵爆炒。小编觉得没有必要这样做，完全可以一步到位。秋葵入锅翻炒3分钟的时间，将辣椒倒入锅中，一同翻炒。加入适当的盐，然后加入生抽和蚝油，翻炒均匀之后，再准备一碗水倒入锅中。盖上锅盖，用大火将水煮开，然后转为中火。等到水快要煮干的时候，开盖转为大火收汁。

以上就是秋葵炒肉的做法，如果觉得秋葵的黏液太多，可以在切完的时候放入装水的盘子中浸泡，当然也可以在一边切的时候，一边放入。只不过这样会浪费多一点时间，但是具体来说，一边切一边放入冷水中，这样的效果会比切完之后再倒入水中要好。这样做出来的秋葵炒肉比饭店的还要好吃。