鸡蛋真的是一种怎么吃都不会腻的食材，很多人将鸡蛋煮着吃、炒着吃、做鸡蛋羹来吃，无论是哪一种吃法在我看来都是超级美味的。

今天为大家分享的这个鸡蛋做法大家一定不会陌生，它就是煎鸡蛋，也叫煎荷包蛋，今天我们就来分享下煎荷包蛋的技巧：煎荷包蛋虽然简单但也大有学问，牢记不起眼的技巧，鸡蛋又鲜又嫩。

第一步：炒锅当中加入适量的食用油，等到油温上来了之后再将鸡蛋打入锅里面。

提示：煎荷包蛋的时候油温一定要高一些，不然鸡蛋很容易粘到锅里面，不容易翻面。打鸡蛋的时候大家要注意不要一下子将鸡蛋里面的内膜打破，要先拿着鸡蛋在锅边上打一下，等到鸡蛋外面硬壳破开之后将它拿到贴近锅底的位置掰开鸡蛋，这样打出来的鸡蛋才够圆。

第二步：等到锅里面的鸡蛋清慢慢膨大，起大泡的时候就可以将鸡蛋盛出来装盘了。

以上这种方法煎出来的荷包蛋鲜嫩可口，蛋清松软，蛋黄是溏心的，吃起来的味道非常好。那么不爱吃溏心的人应该怎样煎荷包蛋呢？下面我们就介绍全熟荷包蛋做法：

第一步：炒锅里面加入适量食用油，趁着冷油的时候将鸡蛋打入锅中。

提示：打鸡蛋的时候同样要离锅底近一些，这样能防止油迸溅到身上。

第二步：小火慢慢的将鸡蛋煎熟，等到鸡蛋的一面煎到定型之后之后翻到另一面继续煎至两面金黄，这样煎出来的味道也不错。

以上就是今天为大家分享的煎鸡蛋又好吃的方法了，想要吃单面煎的朋友就可以只煎一面，如果想要吃双面煎蛋就等到一面定型之后翻到另一面煎熟就可以了。

另外分享一个让鸡蛋快速煎熟的小方法，等到鸡蛋定型之后用筷子将鸡蛋黄捅破，这样鸡蛋黄就流出来了，鸡蛋更容易被煎熟。等到鸡蛋煎好了之后再倒入少量的酱油，这样美味可口的煎鸡蛋就做好了。

其实想要让这道煎鸡蛋鲜嫩不粘锅很简单，只要我们牢记几个不起眼的技巧就行：煎鸡蛋是时候一定要等到油温高一些再下鸡蛋，鸡蛋煎到定型之后再盛出来或者翻面就可以了。打鸡蛋的时候鸡蛋距离锅底越近越不容易迸溅出油来。如果离得远不但鸡蛋不圆，而且鸡蛋迸溅出来的油也挺烫人的。