秋天到了，养生做起来，对于我来说，入秋表示这什么呢，食欲回来了，再也不用担心吃不下饭了，以为夏季太热了，我根本没有食欲，夏季厨房里又热，让我这个夏季减肥了好几斤，那个汗直冒，想象一个厨师的不容易，今天受台风的影响，好嘛，坐在电脑跟前，不大忙，可能一会就会忙起来，只要我一做饭，油烟就刺鼻子，我就不大爱吃东西，对于我来说就是个苦夏啊，最近肉又成了个好价格，所有吃鱼的还是不少，我一天卖个100到150斤没问题，所以没那么多的时间写文章，只能偷会功夫写写了，所以，鱼虾我还是吃点，要是营养不好了，起不来做饭，呢就的不尝试了，呵呵更别提写什么文章了。写文章是很费脑子的，所以经常吃鱼补补脑子。呵呵。今天做个红烧鱼吧， 有个客户点名要的，那个做的同时我也教教大家把。你一定要跟着我来。鱼块常松散，表皮不够香不够脆，那是你没掌握好办法，走跟我去厨房做做。我教你。

一道完美的鱼好了

做红烧鱼你的讲究方法，不要说你在家里做的怎样，在我这里吃过的，都说好，清蒸的就是有个别的人喜欢，我这里除了鱼锅吃的最多，就是红烧和煎的带鱼，等。红烧的菜在家里也是常见的，下面咱们不一条鱼红烧了，把它切成段来红烧看看味道怎样。【红烧炸鲤鱼】

撒上芝麻和香菜

主要食材：炸好的鲫鱼块，大葱，青椒，耗油，盐，蒜泥，清水。

具体做法：

1鱼块咱们买回来后处理干净，买的时候让老板给你切好，你也可以自己切回来，加上盐，面粉，鸡蛋一个，淀粉搅拌均匀，起锅烧油加热，放入鱼块，炸的两面金黄，建议多炸上一会，多炸遍红烧的时候不容易碎。

洗净后

一定多炸两遍

2炸好鱼备用放入盘子中，在起锅，烧油加上生抽，蒜泥，盐生姜，少许的水，烧开水。把炸好的鱼放入锅里。

鱼块放入锅中

3将于放入锅里，来回翻炒，让鱼吸收汤汁，加上青椒翻炒几次，这时候你炸的鱼时间久，鱼肉一定不会松散。所以第一步很关键。

4加上一颗大葱，和干辣椒，炖上10分钟，水不要太多，到时候好收汁，放入鸡精，最后放香菜，芝麻出锅就可以，这样就可以吃了。

撒上芝麻和香菜更可口劲道

鱼得肉营养丰富，经常吃，暖胃，润肌肤，养生必备，鱼含丰富的蛋白质，铁和钙，维生素也是相当丰富的，经常费脑子一定记得多吃鱼，吃鱼真的补脑子的。所以建议大家多吃点鱼没坏处。

温馨 小贴士：炸鱼一定多炸一遍，胭脂鱼一定把面粉，鸡蛋淀粉一起使用。淀粉能锁住鱼的水分。在炸第一遍的时候让它炸的微黄，然后在下锅炸一边，两遍，一定记得两遍，这样出来的鱼真的不松散，这就是红烧鱼不送撒的小技巧，您学会了吗，觉得我这厨师做的可以的，您记得收藏，说不准那一天您炸鱼会想起我今天写的文章来，记得关注评论，分享。您的建议是我写作的路上的明灯。感恩。

感谢一路上有你们