葡萄牙美食就像是葡萄牙人一样，热情、奔放，又充满欢快的气息。葡萄牙是一个拥有历史传统的国家，除了孕育弗朗明戈舞蹈外，这里还有让人痴迷的美食，甚至堪比中国美食。如果说中国人是“吃货”，葡萄牙人就是“欧洲的吃货”

腌鳕鱼Bacalhau

毋庸置疑，葡萄牙人是世界上最钟爱鳕鱼的民族，在葡萄牙，据说鳕鱼有1001种制作方法，仅腌鳕鱼就有300多种料理方法。碳烤鳕鱼配土豆和炒青蔬采用清新简单的烹饪手法，尽量呈现腌鳕鱼的本味。

葡式炖菜 Cozido a Portuguesa

葡式炖煮是葡萄牙非常重口味的一道菜肴，是炖菜之王，把胫骨的牛肉、猪肉、排骨、香肠、鸡肉、白菜、胡萝卜、萝卜、大米、土豆等炖煮在一起，通常搭配橄榄油和红酒。不同地方会有很不同的做法，葡式炖煮被认为是葡萄牙菜的遗产的一部分。

烤沙丁鱼Sardinhas Assadas

除鳕鱼以外，葡萄牙人最爱的就是沙丁鱼了。每年六月份左右街坊邻里还是经常飘来一阵阵烧烤小沙丁鱼的香味，烧烤店更是直接把烤架搬到外面用香味招徕食客。

蛋挞 Pastéis de nata

谈起葡萄牙美食，几乎所有人都会想到葡式蛋挞。葡萄牙最著名的蛋挞店位于里斯本贝林的pastéis de Belém老店，这家店始于1837年，坐落在热纳姆修道院旁边。

葡式烤乳猪Roast Suckling Pig

葡式烤乳猪和中式烤乳猪有很大的区别，葡式烤乳猪是先用橄榄油、葡萄酒、黑胡椒、百里香、大蒜等食材制作的调味汁进行腌渍，然后在烘烤的过程中在表皮涂以橄榄油，肉质柔嫩不干，皮香肉嫩。

上桌时豪迈地切成大块，配以爽脆的薯片和多汁的蜜橙，口味更具层次感，层层叠加，香浓的鲜胡椒浇汁把味觉享受推向巅峰。

海鲜饭 arroz de marisco

作为一个传统的海洋强国，葡萄牙的美食里怎么能少得了海鲜。葡式海鲜饭是最为地道的葡萄牙传统美食，它不同于邻国西班牙的海鲜饭paella，直观上最大的区别是葡式海鲜饭是带汤的，品味着新鲜的虾肉和蟹肉，嚼着浸满海鲜汤的米饭，这感觉岂是一个爽字了得。

米兰德拉香肠 Alheira de Mirandela

类似香肠却不仅仅是香肠，它的背后还有一段历史。葡萄牙的犹太人曾经被迫皈依天主教，为了掩藏自己的身份，他们创造了这种类似香肠的食物，但是内部的填充物从猪肉(犹太教义禁止吃猪肉)变成了鸡鸭牛兔肉和面包的混合。天主教徒看到他们吃香肠也就不再怀疑了。犹太人由此保全了自己的信仰又逃避了迫害。

法国小姑娘三明治 Francesinha

葡萄牙有一句老话：“每个波尔图人心中，都有一间他最喜欢的Francesinha餐厅。”这句话虽然有点夸张，但足以说明Francesinha这道菜在波尔图的地位，差不多等同于北京的炸酱面，广州的云吞面，上海的小笼包。

羊奶酪 Queijo

Queijo是葡萄牙语“奶酪”的意思。amarelo da Beira Baixa这种山羊和绵羊奶混合制成的奶酪几年来都被由《葡萄酒观察家》和《名利场》组织的品尝会评为世界最佳。还有葡萄牙高山地区的羊奶酪Serra da Estrela，圣乔治岛上中部大西洋险峻的山坡上出产的坚硬辛辣的牛奶酪，东北部遥远的后山出产的带着胡椒味儿的Terrincho奶酪，都还不为人知。这些奶酪可以作为前菜，也可以和红酒或者葡萄牙特产波特酒一起，有时候也伴着橘子酱一起。

填塞鱿鱼Lulas Recheadas

填塞鱿鱼是里斯本当地的特色美食，做法是把鱿鱼须等剪下，切碎，然后和调味好的碎肉、洋葱等调味料一起塞进鱿鱼内，用牙签封好，再放进番茄酱里煮，美味可口，飘香四溢。

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