这个季节正是吃凉拌吃的好时候,凉拌菜制做简单,美味可口,有特别的开胃,含油少也就是含的脂肪少,吃了不上胖又爽口。是餐桌上的必备夏季菜肴。
我们常见的凉拌菜食材,有胡萝卜,黄瓜,萝卜,甘蓝菜,大蒜,辣椒,还有许多常见的蔬菜打都可以做凉拌菜。今天我们要做的这道菜中含有一样特殊的低脂肪营养菜---龙须菜。也有人管它叫鹿角菜,就因为它长的像梅花鹿的鹿角。还有人叫它珊瑚草,又美名叫海底燕窝。因为它含有人体最容易缺少的两种元素:矿物质(铁、钙)和酵素,并富含胶原蛋白,一般凉拌着吃。因为它受热或泡在水中时间长了就会融化。它富含膳食纤维,脂肪含量特低。口感嫩脆。
下面我们来做这道凉拌菜。
一 食材
珊瑚草 半斤(干品)
胡萝卜 1根
黄瓜 半根
大蒜 6瓣
香油 适量
酱油 适量(凉拌菜专用)
食盐 适量
二 制做
1 干的珊瑚草放水中泡上1个小时,清洗干净上面的泥沙等
2 黄瓜胡萝卜洗净,擦成丝,大蒜切碎,姜切碎,青椒切条备用
黄瓜胡萝卜大蒜
黄瓜丝,胡萝卜丝
蒜瓣
切碎的蒜瓣碎
姜丝和姜碎
青椒
切成丝的青椒
泡好的龙须菜
长的龙须菜掰成段
3 配好的料汁,凉拌酱油和香油
4 把胡萝卜丝,黄瓜丝龙须菜放到大碗中,加入切好的蒜末姜末
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