在我国，野生斑鸠如今是一般保护动物，不允许买卖，更不允许捕捉猎杀。所以，想吃斑鸠，只能市场买养殖的，野生不要吃了。

斑鸠有营养的吃法，比照炖老鸭老母鸡的方法，南方叫做煲汤。按照我们传统的饮食文化，认为煲斑鸠汤的营养作用也等同老鸭老母鸡，久病初愈，身体虚弱，气虚血亏等等，吃这个都会有较好的作用。

再者，斑鸠肉质细嫩，煲出的汤极是鲜美，男女老少没有不爱吃的。煲汤做法如下：

第一步，杀斑鸠。不要动刀，不能出血，就一个办法，把头放水里沁死。

第二步，烧80°C热水烫了去毛，开膛去内脏，清理干净。

第三步，整只斑鸠凉水下锅，水开撇去浮沫，放葱姜甜酒酿，泡发香菇，再烧开转最小火，炖一个小时即可。