熟悉我的朋友都知道我有多爱云南，不管每年会去多少地方，我都会留至少一段旅行给云南。而且云南可以玩的实在是太多，哪怕去过无数次，这里也有你可能未曾涉足的秘境，永远会给你惊喜。云南的众多目的地里，西双版纳是我去得没有那么频繁，却一直想要再回去的。作为云南边陲，它与老挝、缅甸山水相连，也因此让你不必踏出国门就能感受到异域般的风情。这个真正的彩云之南，可以说是我这段时间最想要探索的秘境，没有之一！
薄雾下的的原始植物王国
为什么想去西双版纳？它给我的最直观的印象就是——“野”！
而西双版纳的最佳“撒野地”，自然就是热带雨林了。如果说西双版纳是一个原始植物王国的话，位于西双版纳勐腊县的西双版纳植物园就是王国的缩影。超大的植物园内部竟然可以划分出几十个园区，占地250公顷的热带雨林可以说是最佳的“撒野地”。
参天的榕树一眼望不到顶，叫不上名字的珍稀植物随处可见，热带鸟类吱吱喳喳却又只闻其声，整座雨林就是一个巨型自然生态博物馆。当地的少数民族自古以来的生活与文化都离不开热带雨林，民族森林文化让薄雾中的雨林更显神秘，身处这里甚至能让人瞬间联想到电影《赛德克·巴莱》里的原始部族与丛林！
珍稀野象出没的山谷
我们一般在动物园里都能看到体型硕大的非洲象，而在野象谷，你可以和更珍惜的亚洲象来上一场亲密接触。
西双版纳古时就有“乘象国”之称，与象有关的文化形象也是随处可见（这点和距离不远的泰国很像）。中国境内仅有不足250头亚洲象，基本都在野象谷周边栖息生活。野象谷设立了观象高架走廊，这里平均每隔四五天就会有野象群落出没嬉戏，时机和运气都非常重要！
《爸爸去哪儿》第三季，摄制组也来过野象谷，晚上在野象谷住上一晚，半夜还能听到野象路过的声音，也是刺激得可以！深入自然了解亚洲野象，不仅对于小朋友，对于成年人来说也是一次很难得的机会。
1400年历史的佛教圣地
西双版纳傣族几乎每个村落都会建佛寺，而西双版纳总佛寺是西双版纳巴利语系佛教最高等级的寺院，统辖着西双版纳的近六百座佛寺，寺院前后重建过四次，迄今已经有1400年的历史了。
西双版纳总佛寺金碧辉煌，寺庙内的阿戛牟尼舍利塔等建筑和其他流派的佛寺相比别具一格，在东南亚许多南传佛教徒的心目中，这里还被尊为佛寺之首，所以一年四季都有络绎不绝的香客。总佛寺的北门与曼听公园相连，作为游客的我们也可以怀着虔诚的心去感受一下这片圣地。
恐高者望而却步的空中走廊
望天树景区在西双版纳热带雨林国家公园里，在这片原始热带雨林中，密集生存着望天树--最能代表东南亚雨林的树种。
如果你和我一样喜欢高空带来的肾上腺素，一定不要错过这里，望天树的参天巨干可以达到七十至一百米，园区架设了一条36米高的树冠走廊，凌空蜿蜒数百米，这个和“雨林巨人”并驾齐驱的步道，可以让你俯瞰森林大地，光是看图片就心跳加快了！建议恐高的朋友们谨慎体验，务必不要轻易往脚底下看，不然小心手机都抓不牢哦！
最美中国行
一直以来，“探索”都是我的旅行路上重要的关键词，而如果旅行的方式没有挑战性，那么探索的过程也会失去光彩。在西双版纳这个北回归线上唯一的绿洲，自驾，也许是探索这片秘境最野的选择。
为期六天的行程里，车队途经了西双版纳、墨江、蒙自、普者黑，不仅去到了望天树景区的空中走廊打卡，还在野象谷过了一把保育员的瘾，给野象洗了个澡！
“西双版纳很好吃”，像是一种云南人之间秘而不宣的默契。虽然全国人民都知道，西双版纳很美。整个城市随处可见高大的棕榈芭蕉树，南传佛教华美的飞檐和塔尖，洋溢着树高花艳的异域气息。
晚上，澜沧江的夜风徐来。一天中难得的凉爽时段，夜市里游人如织，灯光汇聚成绚烂星河，像《千与千寻》的汤屋一样奇幻……
告庄的星光夜市
但我们想说，这里的好吃程度被严重低估了！为了吃值得专程前往的城市里，西南边陲的西双版纳绝对要有姓名。
地处西南边陲，与缅甸、老挝、泰国等东南亚国家相邻，还有各种小众的冰饮糖水。
让外地人望而生畏的肥美虫虫们
西双版纳还是一个野生食材大宝库，在这里可以解锁无数罕见食物。
景洪市区实在太好逛又太好吃了，呆了几天有点迷惑，何必大老远跑去泰国清迈，这里完全不输啊……
全国独一无二的烧烤狂撸！
西双版纳迎来日落，烧烤摊上开始人潮涌动，整个城市都沉浸在热烈的烧烤烟火里。当地人吃烧烤，往往呼朋引伴全家出动，似乎只有撸过夜宵一天才能画上句号。
除了全民出动的大阵仗，这里的宵夜时间也很漫长，很多夜市几乎彻夜通明。
另一边是火苗高涨的火塘，竹夹直接夹着大块食材或芭蕉叶包烧，画风原始生猛，香气热烈直接，看得人肾上腺素狂飙。
在烧烤摊解锁各种稀有部位
在这里吃烧烤，一定要试试各种有意思的罕见部位。烤奶渣，是猪的乳房，烤过后又香又脆，在微辣的腐乳酱里滚一圈，满嘴悠长的肉香。
胸膘是牛胸中最壮的部位，烤过后滋滋冒油，吃到嘴里有牛乳奶油香。
喜欢重口味下水，这里有烤儿窝（胎盘）、烤牙床、烤牛鞭和牛蛋，等你来解锁：）
还有油呛各种部位，呛过后有十足弹性，滋味经得起咂摸，是版纳人晚上最热衷的下酒菜。
常见的鱼猪鸡烤出不常见的感觉，西双版纳烧烤历史真的太久了，
肥瘦相间的三线肉，脸颊肉，用小米辣、大蒜、姜、胡椒、花椒腌好，烤到滋滋冒油，瘦肉收紧锁住汁水，脂肪莹润放光，每口都会爆出浓缩的肉香。
贯穿而过的澜沧江，以及星罗棋布的水库，也为西双版纳带来了非常丰饶的水产，傣族人非常擅长做鱼。
这里漫山遍野的山林也适合放养土鸡。
这家曼飞龙烤鸡在告庄景区，在当地人和游客中人气都很高
提到版纳的鸡，一定不要错过当地的黄焖鸡。
再认识一种清新派烧烤包烧，还有一种特别有趣的烧烤形式。
记忆最深是包烧芭蕉花，像植物版亲子丼，打开一包，空气里升腾起特殊的奶香，还深深浸到了肉和鸡蛋里。
为什么版纳的调味这么厉害？
因为这里是个香料宝库！
西双版纳能拿来做调味的植物和食材，实在太多太多了。在菜场随处可见大把新鲜香菜，价格便宜，它们在当地人的厨房里，就像油盐酱醋一样稀松平常。
香蓼、香茅、苤菜、九层塔、大芫荽、薄荷……都是当地人信手掂来的香料，记它们名字时觉得很美，有一点远古遗风。
这里的香料大多不会预处理，味道直来直往，让人越吃越喜欢。
西双版纳有着很独特的调味哲学，我们避之不及的酸和苦，也被调教出了万千风情。
热带感满满的酸
嘎哩啰，云南特有的野生果子，舂开后可以做蘸料，当地人经常用来煮鱼和鸡。
酸多依
能让舌头酸到发木！
水果的酸也很常见。在西双版纳，西番莲（百香果）随处可见，甜度高风味足，煮鱼的汤底只有泉水、香茅草、姜片和西番莲，味道非常清鲜。
西番莲拌凉粉
还有一些酸来自于种类繁杂的腌菜，当地人每一餐都离不开它们。酸笋、酸腌菜、酸扒菜……可以用来煮鱼煮鸡煮一切。
水腌菜四棱豆一起清炒，一脆一软，一淡一浓互补，非常清新。
高级感十足的苦
版纳菜中有很多“苦”，一来清热祛火，二来让味道变得更有层次。
咬下皱缩的外皮，一股浓烈的苦味流窜口腔，又慢慢化开。不骗你们，在这道菜里我迷上了苦味，转瞬即逝的味觉转换会让人欲罢不能。
夏天就要冰冰凉的凉拌甜丝丝的点心
和凉拌相对应的，是万物皆可舂。
将食材、香料、调料丢进一个大木缸里，用木槌舂碎、捣和。原始物理方式砸开了不同味道的界限，也让它们彼此完美融合。
最有代表性的舂鸡脚，加入了炒过的花生、生空心菜、大香菜、柠檬、小米椒和虾酱，酸辣爽口，鸡脚的筋骨和胶质被舂开，更加入味。
版纳的小吃店很密集，最幸福的还是，不出景洪市区，你就能解锁周边国家不同风格的甜点小吃。
趴在杯子口闻一闻，不得不感慨
也是简单平凡的原料。
木瓜水加米凉虾、冰粉，也都是很受欢迎的冰饮。假酸浆籽粒挤出透明胶质，加入凉滑爽口的米凉虾、花生碎、绿豆，味道淡雅
椰奶紫米露，紫糯米也是云南本地特产。
滇南和泰国气候地形相似，大家都知道泰国米好，却少有人知西双版纳出产的米，品质也极高。
西双版纳早餐种类并不多，大多数人的一天从嗦一碗米线米干。
米线，云南各地都吃。
拿到米线后，别忘了去旁边台子上自助加佐料，除了常规调味料，还能见到各种舂辣子酱、腌菜、折耳根酱油，种类多达二十几种，没忌口就尽情组合吧。
版纳的糯米，中芯有骨感，越揉越软，越嚼越香。
在这里吃碳水还有一种特别爽气过瘾的方式，手抓！
甜口的手抓菠萝饭，鲜菠萝和糯米饭一起蒸，再把切细的菠萝果肉和饭掺在一起。
景洪还有很多缅甸小吃店，沙湾椰德纳的缅甸鸡油饭。
素檬耶则是缅甸版“咖喱可乐饼”，外皮炸得脆脆的，里面绵绵糯糯，鼓鼓囊囊的咖喱土豆泥，还有好多叫不出名字的香料来增加风味，每一口香味都在嘴里痴缠。
老挝卷粉
最后
和我们去景洪的菜场走一走
直到吃不下了也不停留
如果你来西双版纳旅游，一定要去一次早晨的集贸市场。对我这样外省人来说，这里充满了奇珍异宝，像游乐园一样美好。
臭菜的叶子和刺菜有点像，闻起来并不像名字那样臭得不讨喜，而是有一种淡淡的橡胶味。
只要油煎一下，干片就恢复细腻蓬松，香气像炒过的茶叶。
芭蕉花的花朵很大，入菜的是里面管状的花朵
野菜还只是版纳食材库里的一部分，
巴扎郎
最绚烂夺目的，还属五光十色的热带水果，这个季节盛产菠萝、火龙果、芒果、榴莲、菠萝蜜，价格便宜，汁水丰盈，甜度爆表。
去西双版纳前，我们对它的印象也无外乎“著名国家级风景名胜”。
云南的朋友却告诉我们，他们会为了吃专程去版纳。好像“西双版纳很好吃”出了省，就变成了一个秘密。
本文转载自TOP最云南订阅号
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