可乐真是害人精~

不喝可乐又不行~

吃饭不喝吃不香啊~

一天不喝不快乐呦~

说到俄罗斯的代表饮料

你还只能想到伏特加？

那你是真够凹凸的！

虽说战斗民族狂爱喝酒

可他们的饮品万万不是只有伏特加

今天小编就来给你介绍一下

俄罗斯究竟还有什么特色饮品！

说道俄罗斯的传统饮料，除了伏特加，就是格瓦斯了。俄罗斯的大列巴黑面包本身质地硬，又带一点酸味，对于中国人来说实在吃不惯。但是当黑面包发酵后，就会变成香中带甜的格瓦斯。这简直就是化腐朽为神奇的戏码。

格瓦斯的历史非常悠久，最早在公元十世纪的俄国的古编年纪就有记载。到了彼得大帝时期（17世纪末到18世纪初），格瓦斯已经成为了俄国上层流行的饮料。

△在街头售卖的格瓦斯拖车

格瓦斯的制作并不困难。将黑面包切碎（有事会经过油炸），然后放进罐子里，加入酵母进行48小时发酵，之后进行一次高温杀菌就可以放心饮用。有一些商家为了增加口感，会往格瓦斯内放入一些调味剂，如薄荷和草莓。

△两罐正在发酵的格瓦斯，底部还有未发酵完成的面包渣

俄罗斯的格瓦斯大致可以分成两种，第一种是家庭或者餐厅自酿的。这种格瓦斯通常比较浑浊，颜色像赭石色，酒精度会稍微高一点。第二种是量产版的格瓦斯颜色较黑，清澈。但是正如所有的量产饮料一样，他们总是不如自酿版的“风味十足”。

夏天是俄罗斯盛产浆果和菌类的季节。每年到了夏季，俄罗斯的家庭都要到野外去度假，自己采集浆果和蘑菇。俄罗斯各地的水果摊上也摆满了各式各样的蓝莓，树莓和红莓等浆果。此时，代表着俄罗斯夏天，鲜红色的新鲜浆果汁也悄然上市了。

浆果汁（音译：莫乐斯）是直接由树莓和红莓制作出来的，所以颜色鲜红。口感甜中带酸，是夏天消暑的好选择

虽然浆果是时令水果，但是浆果汁的生产已经工业化，就像格瓦斯一样。所以一年四季超市和餐厅里都有浆果汁的供应。然而，能够在夏天去家庭餐厅要上一杯自家的浆果汁，绝对能算是夏日在俄罗斯的一种享受。

除了由浆果直接榨出来的浆果汁之外，俄罗斯人还会喝康波特（компот）—— 一种由水果浸泡在水中煮成的果汁。除了浆果，俄罗斯人在康波特中还会泡入樱桃和黄桃等水果一起饮用。

你可能会觉得康波特和浆果汁不是差不多的东西吗？其实还真的是大同小异，因为都是用果子做的。

区别是俄式浆果汁是用浆果果酱泡水做的，而康波特则是用苹果干、梨子干、桃子干、葡萄干，樱桃干等干货泡水做的。

在俄罗斯，随便一家餐馆和咖啡馆都可以买到康波特，超市里也可以买到专门用于熬制的干果肉。在口感上浆果汁偏酸甜，而康波特则是清甜。

白桦树汁（音译：别列zo伟 锁克），是一种天然的特色饮料。

白桦树汁，顾名思义提取自白桦树树干，只能在每年冬季和春季收集。

新鲜的桦树液是无色透明液体，非常接近水，但带有微微的甜味。放置两三天后，桦树液开始发酵，味道变酸，又有一点甜味。对身体非常的好，类似国内的竹叶水。

白桦树汁一般在城里很难喝到新鲜的，所以可以买瓶装的尝尝鲜。

俄罗斯牛奶的味道醇厚，具有浓浓的奶香味，只要你是牛奶热爱者，就不会不喜欢俄罗斯的牛奶！兑水、添加剂这种事从来没有！卖的就是一个新鲜！

牛奶在俄罗斯的地位可能只低于饮用水，可以说是俄罗斯甚至整个俄语区域的厨房里存货最为广泛的饮品。牛奶不仅可以作为单独的饮品，很多菜肴、甜品、饮料的原材料也是牛奶。

酸奶饮品

Кисломолочные напитки

酸奶饮品有很多种，常见的有开菲尔酸奶（кефир）, 熟酸乳（ряженка）, 酸牛奶（простокваша）等。

乳制品一般由全脂牛奶、山羊奶、绵羊奶等通过乳酸菌发酵或乳酸菌、酵母菌共同发酵制成，是有助消化的健康饮品。据说，在俄罗斯，一天里必须喝上一两杯酸奶制品。

但是俄罗斯的酸奶饮品跟我们国内的优酸乳、酸奶是不一样的，千万不要以为他们是一样的味道，此类饮品的口味可能是大多数国人不习惯的，最好先买一丢丢品尝一下，如果一来就一大口入嘴，口感可能直接让你怀疑人生。

尤其是开菲尔酸奶（кефир），这是由特殊的益生菌发酵的纯牛奶做的！里面没有加任何香料和糖！和鲜牛奶的包装很相似，一定要看清楚上面给出的几个俄语单词！划重点，俄语单词是区分鲜牛奶和酸奶饮品的重要工具！

强烈推荐大家试试看一下几个牌子的水：

Рычалсу （音译：雷恰尔苏）源自高加索500公顷水源保护地“中侏罗纪层”弱溪流。

Нарзан （音译：拿了zan）源自高加索欧洲最高峰厄尔布鲁士峰山的冰川雪水。

Ессентуки 4 （音译：耶森度ki） 俄罗斯著名温泉疗养胜地叶先图基的水。PS：千万要买4号的，不要买17号的，17号太咸了，江湖人称17号海水。当然啦，欢迎勇者尝试。=）

Borjomi，（音译：波jo米）。Borjomi是格鲁吉亚的国水，在欧洲卖的比依云百利都贵哦。

热蜜水是古罗斯时期就已经出现的饮品，由水、蜜、香料制成，偶尔会添加姜、桂叶或者辣椒等材料，有芬芳香味，还有香甜口感。

冬季严寒，热蜜水可驱寒取暖，夏季闷热，冰蜜水则消热止渴，可谓是居家必备的神仙饮品，因而，在茶出现之前，热蜜水是最主要的大众饮品。

俄罗斯的茶史可以追溯至17世纪，但直到19世纪茶才真正地在俄罗斯流行起来，成为大众饮品。红茶是当地最受欢迎的茶类，此外还有绿茶和山草茶。

红茶和绿茶我们不用多说，值得注意的是俄罗斯的山草茶。俄罗斯堪察加、阿尔泰等地，坐拥地理条件和气候条件优势，草茶品种多样，成为当地特产之一。山草茶不仅芳香诱人，其品种多样，疗养功效不一，是著名的养生之茶。

另外，作为万里茶道的途径城市，俄罗斯的图拉也是非常有名的，茶炊也是当地有名的特产之一。闲暇时分，用特色鲜明的茶炊，品营养有益的山草茶，美滋滋地享用俄罗斯的甜品，欣赏着独有的异域风情，乐悠悠地“叹茶”……

要问俄罗斯什么产量最多，那肯定是甜菜和土豆了。所以俄罗斯的降暑秘方肯定也少不了甜菜的份。

大家一定喝过罗宋汤，这种汤原产自俄罗斯，原名是甜菜汤。到了夏天，甜菜汤就会摇身一变成为冷汤！

甜菜冷汤分为两种，一种用的是格瓦斯作为汤底，另一种则用蔬菜汤和可菲尔（一种俄罗斯乳制品，味道近似没有添加味道的老酸奶）调味。不同的冷汤味道也是大不相同。

虽然中国人对这款冷汤褒贬不一，但是架不住它在俄罗斯的神圣地位啊。

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