每个城市的人都有自己的味蕾喜好，这些味道往往带有某种感情色彩......

在热闹城市的缝隙里,一碗砂锅炖酥肉，成为孤单身影的一碗慰藉~

信阳砂锅炖菜——找寻记忆中的某个味道

说起酥肉，每一个河南人的味蕾都不会迟钝。金黄的酥壳咬下去咔咔响，鲜香的肉味存留于齿间，入着胃且走了心。

一想起这种味道，幸福感就溢满于心。在卧龙区文化宫街，有家开了二十几年的砂锅炖酥肉。当我问老板能拍你家的砂锅炖菜时，老板迟疑的说：“为啥”？“因为你家的砂锅很好吃”，老板爽朗的笑着：“哈哈哈哈~那你们拍吧”！

找了一个凉快的地方坐下来，就点了“闻名已久”的砂锅酥肉、砂锅炖三鲜，因为太饿了，我们又点了一个豆角焖面。

看着老板风风火火的煮着，一瞅，满满当当的一锅，这“过油”后黄脆脆的酥肉在无声的引诱着我，暗暗的咽下一口口水......

这一锅酥肉里有酥肉，白菜，豆皮，海带，金针菇等好多的菜，满满的一锅在旺盛的火焰上沸腾，看着就很满足了。

加入调料，适当的煮一下就可以上桌了。一路看下来感觉很简单的工序，若是让我来的话，不知道出来的会是什么样的味道，哈哈哈哈，有点不敢想象~

终于来了，黄灿灿的，好诱人。信阳的砂锅酥肉煨的酥酥嫩嫩的，趁热吃口感最好，酥到入口即化。

再配上一碗白白的，香喷喷的米饭，真的是相当的满足~

酥而不烂、肥而不腻、香气诱人，连砂锅里的蔬菜也饱饱地吸收了酥肉的美味，喝上一口热汤，怎一个“鲜”字了得。而且汤是有点酸溜溜的，也许是我放了醋大的原因，实在是有点解腻开胃呀。

看这肉，每一块酥肉里的肉都是瘦的，拌着白米饭吃，很得劲儿呀。所以，喜欢瘦肉的宝宝，一定要去尝尝哦

曾熟悉的三鲜砂锅是浙江省的汉菜传统名菜，是属于浙菜系。风味独特的菜肴，原汁原味，香醇味浓！

而宋记信阳炖菜里的炖三鲜，和浙江省的砂锅三鲜虽有大不同，但都有异曲同工之妙的味道。

信阳炖三鲜是蟹排、仿鲍鱼片、海花肠，也就是火锅里常吃的那几种，再配上海带，白菜，豆腐皮等，菜色相当的齐全了，足够吃的了。

加上一碗米，舀上几勺浓浓的汤汁，和饭搅拌一下，色泽油黄，味香四溢。如果在大冬天，能吃到这样一碗三鲜，那不只是胃的满足，更是心灵的抚慰~

说到豆角焖面，这可是北方的一道特色美食，看似十分简单，相信很多人在家会常做的，但是好不好吃，得看你们的手艺了~

这豆角焖面最怕的就是做成“一坨”，然后糊锅了，从而影响了整体的口感。

北方的这道特色菜，说实话我不太喜欢，感觉吃起来太干了，得配合着汤吃。焖面里面有豆角，瘦肉片，还有豆芽，所以整体吃起来口感还不错哟~

这三大碗总共才二十几块钱，美味又实惠。出门在外，每个人都不容易，能吃到便宜实惠又温暖的饭菜，不简单。柯米基希望在南阳这城市的隐秘角落里，无论你是谁，都用心感受南阳这座城市的味道、回忆和幸福......

『今日话题』

你记忆中的老南阳味道是什么可以留言告诉柯米基哦~欢迎分享，评论区等你来撩

探店总结

1、信阳炖菜量足，味道好

2、信阳炖菜还有南阳很多的老味道：肚丝汤，肉丝汤等

3、信阳炖菜里有盖浇饭系列，砂锅炖菜系列，面食，汤类

宋记·信阳炖菜

地址| 宋记信阳炖菜（文化宫街）

营业时间| 中午10:30-晚上