束 砂，状如雪砂

一种具有广东潮汕地方特色的汉族传统小吃

它以花生仁和白糖为主要原料

经过手工工艺制作

做成颗粒状，经过包装

可以保持较长时间

是潮汕人节日配茶和送客礼物的佳品

清 同治年间（1862-1874年）

潮阳县仙城镇（今属汕头市潮南）人赵嘉合

用炒熟的花生米拌上煮炼成甘的白糖

摇簸制作而成颗粒状糖果，称束砂

至清光绪年间，仙城束砂名闻遐迩

仙城束砂其实已经有一百多年的历史

当时曾流传：

“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人尝

束砂一碟茶一泡，潮汕风味胜山珍。”

现在，赵嘉合的后裔继承这一传统技艺

所产束砂，糖厚薄均匀，十分香甜爽口

制 作仙城束砂所用花生米均经精选

去除小粒和霉变臭仁

颗粒大小相近，炒熟

要选用上等白糖，去其杂质，在锅中煮制

煮糖时要特别小心观察，掌握火候

待糖浆不稀不干，成糊状后

搅拌反复进行五次之后

每颗花生米都穿上一套厚薄相当的白衣裳

冷却后就是束砂

束 砂，是一种具有潮汕地方特色的糖果

制作后糖衣均匀，洁白如雪，质地酥脆

出行旅游必备的小吃

一壶清茶三五知己的常备糖果

香甜不腻，质地松脆，深受赞赏

在普宁，束砂是占陇比较出名，占陇旱塘的陈妈糖铺生产的束砂仁酥糖薄、香脆可口、咸甜皆有、包装精美而深受顾客喜好。就是下面这个包装，许多普宁人都有吃过！

来源：网络

你喜欢吃束砂吗？