青椒炒豆腐干

食材：豆腐干，青红椒，蒜苗，菜籽油，酱油，白糖少许，辣椒酱，盐

做法：

1、青红椒去籽切块，蒜苗切段，豆腐干切片。

2、煮锅内放适量清水，加少许食用油烧沸，倒入青红椒汆之断生，捞出控水。

3、炒锅上火，锅热倒入油，放辣椒酱炒出香味时，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗断生。

4、倒入青红椒、加糖、酱油，盐适量炒匀即可。

芹菜香菇炒熏干

食材：芹菜，香菇，熏干，彩椒，盐。

做法：

1、芹菜洗净，茎切断，叶撕碎。香菇泡发后切片，熏干切片，彩椒切丝;

2、锅热倒油，下少许葱花爆香，下香菇片和熏干片翻炒，若锅中干可倒入少许泡香菇的水;

3、倒入芹菜茎和叶，翻炒至芹菜熟后，关火;

4、倒入彩椒丝，调入盐，翻炒均匀即可。

爆炒牛肉

食材：牛肉、料酒、胡椒粉，盐，淀粉、青红椒、葱、姜、蒜

做法：

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟;

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米;

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒;

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

秋葵秒鸡蛋

做法

1.秋葵洗净去楴

2.开水锅中加入适量盐

3.放入秋葵焯水2分钟

4.捞出放入冷水中过一下

5.鸡蛋打入碗中加入：少许盐、白胡椒粉、蒜片、葱花、白酒拌匀

6.秋葵切细

7.放入蛋液中拌匀

8.锅中倒入适量油、下入调好的秋葵、炒至熟即可

9.装盘