中国美食众多，几乎每一座城市都不一样，莜麦属于燕麦当中的一种，在中国很多地区都有种，像是西北、湖北、西南、华北地区。通常大家在超市当中所见到的燕麦片，很多都是来自国种植的皮燕麦，而莜麦就显得不同了，是可以自行脱皮的裸燕麦，作为粗粮，成不了大家非常喜欢的一种美食。中国人在美食方面一直很有研究，即便是粗粮，在精细制作的过程中，也研制出了不少美食。成了很多人的乡愁，如今一些人会特地寻找这些美食，即便是出门在外也念念不忘。
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