成都美食|传承三代的老手艺，纯手工熬制的红糖凉糕，全是回忆的味道！

LET'S GO

每每到了夏日，就觉得吃什么都觉得热，雪糕冰糕冰饮这些东西也不能长期吃，吃多了毕竟对身体总归是不好的，而这时候，就会十分想吃凉糕什么的，说到起凉糕，就不得不想到宜宾最资格的葡萄井凉糕，作为四川宜宾的传统小吃，不管吃多少次都让人很是怀念。

在成都的时候，吃着外面的凉糕总觉得少了那么些味道，终于无糖不欢的小编在双流这个不起眼的小巷子找到了这家地道小吃铺子，完全是让胃得到了大大的满足。

坐落在双流的老街里，小小的一个店子，稍不注意就会走过了，自从被人们发现了之后，生意是越来越火爆，有时候还没有走到店，就可以看到起门口排着长长的队伍，在成都，不管是多么偏僻多么卡卡角角的地方，只要有好吃的，好吃嘴儿些绝对会找的起来。

店子虽小，但是却被老板打理的干干净净的，正所谓麻雀虽小，五脏俱全嘛。所有食材和制作过程都是能够看得到的卫生，完全不用担心吃在肚子里会不健康之类的情况发生，并且常来的环卫工人和小哥可以免费吃一份，也是很贴心了。

他们加冰粉和凉糕的配料百分之90都是手工做的，有人问到起老板为啥子不直接在外面买，那么热的天要自己做呢，老板说现在的机器量化代替了太多的手工，但是味道上却没有让自己满意，为了不让自己丢掉这门手艺，也让大家吃到更正宗的味道，所以就一直坚持了下来。

红糖凉糕

要说到起他们家的特色，那一定就是每个人为之大老远跑来的凉糕了。他家的凉糕每天单单制作出来就要6个小时，超级Q弹却又细嫩，吃在嘴里绵软的口感，轻轻一抿就化了。

但是最为特别之处还是要数他们家的红糖了，他们家的红糖都是从老一辈传下来的土瓦罐子里面做出来的翻砂红糖，听说单单这个土罐子和手艺一样都已经传承了三代，舀上一勺红糖，还可以看到清晰可见的纹理，倾倒在凉糕之上，还会有漂亮的大理石纹理。

切得方方正正的凉糕搭配上正宗地道的翻砂红糖，舀上一口吃在嘴里的感觉简直不摆了，本来以为会非常甜腻，没想到完全不会，让人根本停不下来。

桑葚手搓冰粉

他家特有的桑葚手搓冰粉，做好的桑葚汁红鲜鲜的淋在冰粉之上，在加上自家熬的醪糟和小汤圆，淋上另一个罐子里的白砂糖，和红砂糖不同，但是吃起来同样口感很巴适，相比于红糖凉糕要清爽许多。

提醒各位好吃嘴儿们

他们家还有很多地方都吃不到的凉虾，不过比不上宜宾本地的凉虾，小编就不推荐了，总体来说，自家熬得红糖做出来的凉糕和冰粉都是很不错的，毕竟现在这样传承了好几代还能够坚持手工美食已经不可多见了，喜欢的小伙伴可以点点关注，和小编一起探寻更多地道的美食小店吧~

地址：市巷 土红糖凉糕铺 双流西安路二段