大热天就会想吃冰冻的食品，作为小时候的美好回忆，凉粉草想必大家都不陌生，当然这里的“凉粉”和北方的凉粉是有很大区别的。那个时候也是觉得凉粉草都是一种草制作出来的果冻，直到尝试过了很多其他地方的凉粉才知道，原来这种果冻状的美食原材料也是多种多样的，而且口味确实各有特色，不过我不管，都叫“凉粉”！

凉粉草

做法一：

1、新鲜凉粉草清洗干净；

2、下沸水边煮边搅直到汤水达到微稠；

3、用纱布去掉叶渣继续煮约3小时；

4、倒入事先配好的灰碱继续煮至黏状；

5、静置一段时间后成果冻状后可食用。

做法二：

1、新鲜凉草洗净后用手搓出草汁；

2、加水搅拌后用纱布过滤后备用；

3、米浆或番薯粉融入水加进凉草汁边搅边煮；

4、煮开后晾凉放冰箱即可。

臭黄荆

1、新鲜臭黄荆树叶洗净用开水浸泡；

2、捣碎树叶出汁并滤掉叶渣留存汁液；

3、倒入草木灰，搅拌均匀静待凝固即可食用。

薜荔果

1、薜荔果对半切开保留果粒去掉外皮，晾晒至干燥；

2、用干净纱布包裹干果粒并浸入凉开水或井水中；

3、反复揉搓至充分析出胶质，去掉果渣；

4、静置30分钟左右即可食用。

每每仲夏，各种解暑“神器”和“圣物”渗透进人们的生活中，无论是吃穿喝用，只要能为这个夏天平添几分清凉就备受我们的追捧。毫无疑问，在吃这方面上将就可是个稀罕选择，从文化氛围最为浓厚的冰镇西瓜，到有人嫌弃有人喜欢的废宅快乐水，再到各式各样的夏日饮料，以及这些家常的凉粉，都不知道怎么选才好，不过小孩才做选择，我们都要！

那么各位，你家的凉粉是哪一种呢？