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岁月如梭，时光流转

斗转星移间蚕食了太多的故事

但家乡的味道却是身上带着的永恒记忆

内心沉淀着的特殊符号

无论走多远，走多久都阻隔不了

那些“能吃的非物质文化遗产”

在岁月的沉淀中也愈发的流光溢彩

味香天下——山西老陈醋

老陈醋生产至今已有3000多年历史

素有“天下第一醋”的盛誉

不仅酸醇、味烈、味长

还具有香、绵、不沉淀的特点

老陈酸储存时间越长越香酸可口耐人品味

在过去，山西人可谓是

“家家有醋缸，人人当醋匠”

山西人善酿醋，爱吃醋

素有“老醯儿”之称

在山西民间也有无醋不成味之说

老陈醋历经千年风雨，依然源远流长

风味也更加醇厚、独特

清香纯正——汾酒

汾酒，中国传统名酒，

有着4000年左右的悠久历史

作为国酒之源、清香之祖、文化之根

在中国酒文化发展中曾谱写过无数次辉煌

汾酒工艺精湛，源远流长

入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长

今天的我们

幸运得还能品到千年之前的味道

酥软香甜——太谷饼

太谷饼迄今已有150年的历史

是誉满三晋的传统功夫小吃饼

享有“糕点之王”的美称

具有酥、软、香、甜的特点

酥而不碎，甜而不腻，香甜可口，久放绵软

太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表

著名歌唱家郭兰英那首清脆悠扬的

“平遥的牛肉太谷的饼”

更是让太谷饼的美名传遍天下

栩栩如生——闻喜花馍

闻喜花馍已有一千多年的历史

花馍也称“面花”

人们形容为“面上多彩世界，手中万物乾坤”

花馍除了可食用外，还具有很强的观赏性

色彩鲜艳，造型千姿百态

历史人物、民间传说

均可变成栩栩如生的艺术造型

表达对祖先的祭祀

长辈的祝福和对美好生活的憧憬

养生健体——八珍汤

八珍汤在太原地区传承了已370多年

八珍汤俗名“头脑”

具有滋补养生、补脾健肺的特点

太原有段陈述老字号的歌谣

“认一力的饺子，宁化府的醋，老鼠窟的元宵

六味斋的酱肉，杂割头脑清和元”

早些年，太原人天不亮就起来吃头脑

俗称“赶头脑”，这个习俗一直延续至今

誉满三晋——稷山麻花

稷山麻花始创于隋朝开皇年间

已有数千年的历史

麻花硬面和就，配料考究，味道酥香脆爽

状如双龙盘绕，色泽金黄油亮

随着时代的发展

稷山麻花早已走出山西

在世界各地颇受青睐

购买稷山麻花者络绎不绝

久负盛名——平遥牛肉

平遥牛肉，相传起源于汉代

是中国国家地理标志产品

嘉庆帝亲更是赐平遥牛肉为“人间极品”

一道道已经传承百年制作工艺

将味道紧紧的锁在牛肉里

色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻

瘦而不柴，醇香可口

据说昔日平遥牛肉出锅时，满城飘香

味淳见长——六味斋酱肉

太原市六味斋酱肉是太原市的传统名食

历史可以追溯到清乾隆年间的北京

是现存不多的200年以上的老字号之一

太原市繁华的柳巷与桥头街交叉路口

从早到晚顾客络绎不绝

肉质精良，油光闪亮，香味浓郁

肉皮焦而不硬，绵而不粘

白肉肥而不腻，红肉瘦而不柴

六味压三晋、香冠美群芳

不吃六味斋，不算到太原

回味无穷——莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西高寒地区的一种面食小吃

以忻州的做法最为典型

将莜面加一倍开水或冷水和制

用手掌在光滑的板面上推一个

食指卷一个

做成筒状

做好后

挨个站立并排在笼内

蒸熟时即香味扑鼻

吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和

使人闻之垂涎，胃口顿开

食之香醇异常，回味无穷

皮薄馅嫩——永济牛肉饺子

永济牛肉饺子皮薄馅嫩，久煮不烂

味道奇绝，食之香而不腻

既可当主食，又可做下酒菜

因而有“吃饺子喝酒，越喝越有”的说法

永济牛肉饺子的奇特之处

就在于用料和拌馅

其配方目前在国内可以堪称一绝，无可比拟

软糯香甜——太原老鼠窟元宵

太原老鼠窟元宵

原名“恒义诚甜食店”

由于地处钟楼街“老鼠窟”巷要口

故以“老鼠窟元宵店”著称

太原老鼠窟元宵

有“味压群芳、誉冠并州”之美称

2009年

这道备受龙城人民喜欢的地方名吃

“老鼠窟元宵”

已被列入山西省非物质文化遗产

走过千山万水，看不同的风景

遇见不同的人，吃不同的食物

久久不能忘怀的还是家乡的味道

不管你身在何方

不管是什么日子

都欢迎你回家吃饭

完

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