小时候在农村老家的时候，妈妈总是给我下一碗疙瘩汤，一碗下肚，全身暖暖的，满满的都是妈妈的味道。

如果喜欢，宝妈们就回家给孩子也做一碗吧！

但是很多宝妈做出来的疙瘩汤，往往都是看起来，特别的不均匀，大的大，小的小。甚至有的时候疙瘩汤里面的疙瘩看起来还是生的，因为里面还有一些干的面粉，对于这样的疙瘩汤来说，肯定不好喝的。下面就教大家一个既美味又省事的噶瘩汤做法，一起看看吧！

做疙瘩汤最难的是搅拌疙瘩，如何搅拌疙瘩，颗颗分明，又不粘连？有的人用冷水，有的人温水，但不管用哪种水来搅拌疙瘩，都会导致疙瘩个头不均匀，还容易粘连，吃起来口感也不好，所以，这里教你个简单方法，就是用鸡蛋。

鸡蛋用打蛋器搅拌均匀后，先用过滤网过滤一下，切忌！一定要过滤，只有这样搅拌的疙瘩才均匀。

鸡蛋液拌匀后，慢慢的把鸡蛋液倒入干面粉内，同时用筷子快速顺着一个方向顺时针搅拌，这样搅拌的疙瘩保证颗颗均匀，而且不粘连，最重要的是能搅拌出颗颗分明的小疙瘩。此外，用鸡蛋液做的疙瘩吃起来口感劲道滑爽，颗粒非常的小。

接着，锅内起油加热，放入葱花和姜末，肉丝炒香，加入少许味极鲜爆香。加入适量的水，和去皮切碎的西红柿，烧开。水开后倒入搅拌好的疙瘩，边倒入边搅拌，防止粘连，然后加入鲜虾仁段，盖上锅盖，开锅就熟了。最后一步就是飞上鸡蛋花，加几滴香油，少许盐，香菜末，就可以出锅了。

用鸡蛋液搅拌的疙瘩紧实且口感好，并且颗粒大小均匀，关键是好吃！喜欢的宝妈们，赶紧回家给宝宝做一碗哦！