丝瓜对于大家并不陌生，是日常生活中很常见的一种蔬菜，在现在这样的季节，多吃是非常有益的，丝瓜又叫做吊瓜，是长条形的，它的药用价值也是非常高的，全身都可以入药，在所有的瓜类食物中，它的营养价值是最高的，它还能有效的抵抗坏血病，因为维生素C的含量相当的高，它的维生素B含量非常的高，有利于小孩的大脑发育，和中老年人的脑健康。

多吃丝瓜还可以美白肌肤，保护皮肤，消除斑块，防止皮肤的快速老化，将新鲜的丝瓜去皮后，挤压出丝瓜的汁，搭配上相同量的蜂蜜混合在一起，做成面膜涂抹在脸上，能够快速的清洁皮肤，是爱美人士最喜爱的蔬菜，丝瓜的做法也很多，有的是直接把丝瓜做成汤，还有把丝瓜切成片状煎，都是非常的美味，今天给大家分享一道丝瓜搭配牛肉的做法，开胃又营养。

首先来准备这道丝瓜牛肉所需要的食材，丝瓜四根，至于到底几根，就看多少人吃，由于丝瓜炒熟之后也是会变软的，太少反而没有料，先把丝瓜刮去外皮，切掉两头，皮是不吃的，清洗干净，再切成滚刀，切好装进一个大碗里，在碗里敲一个新鲜的鸡蛋，搅拌均匀，让每一块丝瓜都裹上鸡蛋液，这样处理过的丝瓜更好吃，口感更好，搅拌好了，放在碗里备用。

准备少许的牛肉，牛肉是指牛身上的肉，是比较常见的肉品之一，它含有很高的蛋白质，氨基酸，能提高人体抗病能力，相当的鲜美，营养价值非常的高，把牛肉清洗一下，切成薄片装入碗里，碗里倒入少许的食盐调味，适量的料酒去腥，适量的蚝油提鲜，用手抓均匀来备用。

再准备几瓣的大蒜子，剥去外皮，冲洗一下，拍一下切成蒜末，红辣椒三个，去头清洗干净后，平铺割开，改刀切成斜片，还要准备一个青辣椒，同样的方法切成斜片，这样炒出来的颜色会更加的好看，有红辣椒又有青辣椒，好看又增加食欲，准备两根小葱，清洗干净后，把葱白和葱青一切切成差不多长短的葱段，食材切好，一起装进碗里备用。

食材就准备好了，可以开始制作美食了，起锅烧油，往丝瓜里倒入适量的生粉搅拌均匀，油温六七成热的时候，把丝瓜放进锅里，让丝瓜炸一下，轻轻的波动锅中的丝瓜，让它均匀的受热，直到炸成金黄色了，就可以捞出锅，沥干油备用了。

锅里留下少许的油，把蒜末放进去炒，激发出它的香味，接着放入青红辣椒炒一会，加入适量的黄豆酱炒香，然后把牛肉放入锅里煸炒，加入少许的料酒，起到去腥的作用。

当牛肉炒至七八分熟的时候，把炸好的丝瓜倒入锅中继续翻炒，放入一点食盐翻炒，最后撒上葱段，翻炒几下，让葱香融入到菜肴中，关火出锅。

一道美味的丝瓜炒牛肉就出锅了，做法很简单，相当的容易学会，非常的下饭，真的是色香味俱全，营养丰富的荤素搭配，第一次炒的时候都不知道会这么好吃，两碗饭下肚，都还想吃，喜欢吃的，可以回家尝试一下，真的很不错。