准备食材：
黄瓜，金针菇，柠檬，大蒜，葱，青红辣椒，白糖，盐，生抽，董子黑芝麻油。
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具体做法步骤如下：
凉拌菜一般都喜欢蒜，拍几瓣大蒜，剁成末，切点葱末，再来点姜末，青红辣椒切成小粒，把葱，姜，蒜末，还有辣椒末加入碗内，加入生抽，加入适量的盐，搅拌均匀。
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2.很多人做凉拌菜喜欢加醋，其实这个醋如果用柠檬汁代替，味道会更好！将柠檬切开，加这个柠檬汁特别的重要，味道特别的鲜，挤两滴柠檬汁，取一个小碗，加入适量的糖，用温水将糖溶解，将糖水放凉备用。
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3.今天我们凉拌黄瓜和金针菇，先把黄瓜切成薄片。
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4.锅内加水烧开，放入洗干净去掉根部的金针菇，焯一下水，将金针菇焯熟，用筷子搅拌一下，让金针菇受热均匀，金针菇焯熟以后，捞出，捞入凉水内，过凉。
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5.将放凉的白糖水倒入碗内，搅拌均匀，将料汁倒在凉拌菜上。
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6.最后滴两滴董子黑芝麻油，这样才会更香。吃的时候，搅拌均匀即可。
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7.一道爽口开胃，营养美味的凉拌黄瓜金针菇做好了！喜欢的朋友一定要试试！
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温馨提示：
喜欢吃辣的朋友可以多加点辣椒油。
这个凉拌料汁的做法，适用于大部分凉拌菜。
金针菇焯水的时间不要过长，时间久了口感不好。
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