在很多地方，如果家中有喜事办酒席的话，那么在饭桌上必定有羊肉，而且大部分都是羊肉汤，这道菜就是这么重要。但是有一些人是不能够接受吃羊肉的，并不是他们非常喜欢羊，而是羊肉本身带着一股膻味，这种膻味有一些人闻着就非常恶心。而今天给大家带来的这种羊肉的做法，能够很好的去除羊肉本身的膻味，而且做出来的味道香辣可口，按照这种方法做出来的羊肉，绝对让所有人都喜欢吃。

【香辣羊肉汤】

食材：三斤羊肉，生姜，大蒜，干辣椒，八角，桂皮，香叶，葱。。

步骤1：首先我们需要买回来一块羊肉，羊皮上应该会残留一些羊毛，我们先用火烤一下，然后放在温水当中，在温水当中用刀继续刮皮，刮干净之后把羊肉切成块。

步骤2：然后我们再准备一些调味用的材料，生姜要切成片，大蒜用刀拍碎，其他的香料，直接用就可以了。

步骤3：准备一口干净的锅，往其中加入冷水，然后把羊肉放进冷水当中，用大火把水煮开，在煮的过程当中加入一颗葱和一些生姜片，然后倒上一些料酒，水煮开之后会出现一些浮沫，把浮沫去除干净，羊肉捞出来放在冷水当中。

步骤4：把锅洗干净倒入底油，，油温上来之后把花椒炒出香味，然后用滤网把花椒滤出来，这样在之后吃的时候就不会麻烦。

步骤5：接下来再往这个油当中加入辣椒炒出味道，然后再往里面加入桂皮、八角、香叶炒出香味。接下来放入姜和大蒜，翻炒均匀之后再加入黄豆酱。

步骤6：这个时候辣椒油就已经炒好了，把准备好的羊肉放进去翻炒均匀，炒的过程当中加入一些料酒和一些生抽上色，炒到羊肉的香味出来为止。我们可以往里面加入一些清水或者是半瓶啤酒，啤酒能够盖住羊肉的膻味，把水烧开装入砂锅当中，炖上两个小时。

步骤7：准备另外一口砂锅，在下面垫上一些香菜，然后把炖好的羊肉放进砂锅当中，再加入一些盐和一些泡椒，放在火上盖上盖子闷几分钟，就完成了。

做完以上这7个步骤，我们的香辣羊肉汤就已经完成了，吃的时候会发现根本没有羊肉的膻味，因为辣味和加入的啤酒都已经把膻味盖住了，所以讨厌这种味道的人也可以放心吃。