油焖虾

食材：虾、生姜、生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖

做法：

1.先将虾清洗干净，用剪刀剪掉虾须、虾尖，再用剪刀剪开虾背，取出虾线，这样剪开虾背，炒的时候更入味，虾用清水冲洗干净，沥干水份。

2.热锅倒油，油可以多倒一些，油烧热后，将生姜倒入油锅里煸炒。

3.接着，将沥干水份的明虾倒入油锅里翻炒变色。

4.炒到虾身呈金黄色，汤汁变红色。倒入调好的酱料下去翻炒入味，盖上锅盖，稍微焖1-2分钟左右，这样虾会更入味。（酱料：生抽、老许老抽、料酒、白砂糖、蒸鱼豉油、盐、白砂糖搅拌均匀，尝一下咸淡）

5.最后，撒点香葱下去，即可起锅。

风味辣子猪手

材料：猪蹄、老姜、大蒜、干辣椒、花椒、大料

做法：

1.猪蹄洗净，老姜、大蒜切片。

2.锅中烧水加些葱和姜片，倒入少许的料酒，水开后放猪蹄飞水，捞出掉浮沫。

3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。

4.入猪蹄继续翻炒，加老抽、陈醋和适量盐调味，|水手美食|添水没过猪蹄。大火烧开转小火至猪蹄熟烂，大火收汁。

红烧肉

食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

做法：

1.准备好所有的食材。锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的五花肉翻炒。

2.炒至五花肉变色微发黄。加入料酒炒香。加入秘制红烧汁。

3.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。最后用大火收汁即好。

皮蛋腰花

食材：猪腰1对皮蛋2只葱花1段花椒，生姜少许

做法

1.猪腰片成片，然后用盐抓一下，用水冲洗干净，倒入黄酒腌制一会。

2.皮蛋剥好，切成小片，葱段切丝，备用

3.拿锅，煮一锅开水，在开水中放入少许生姜，花椒还有黄酒

4.大火把水煮开后，放入片好的腰花

5.腰花过水，待不出血水后，捞出晾凉

6.倒入一点酱油，放上一点，糖然后淋上香油拌一下