在广东地区，肠粉是市井且无处不在的一种食物

但在温州想找一碗肠粉可太难了

甚至在粤味餐厅的“花名册”上

都不一定拥有姓名

而我们在新桥的犄角旮旯里找到这么一家店

专卖肠粉，小有名气

从一开始的路边摊，到门店

到今年又换了较大的店面

一众真爱粉跟着吃了好多年

店不大，一眼就能看完

六七张桌子，此外就是后厨了

其貌不扬，却藏着让人食指大动的美味

区别于传统的广式肠粉

胡记的肠粉是偏潮汕风格的

里面充满各种各样的配料

可以加鸡蛋、海鲜、肉类等

肠粉表面还会撒上爆炒过的菜脯

三个字：敲！满！足！

店里单价最高，且最诱人的一款

光是铺在表面的牛肉和虾仁

就让人服气

虾仁和牛肉的火候都掌握得很好

配上加了蛋的肠粉

会失控般进食

今日最佳必须就是你

肠粉较厚实，口感比较劲道弹牙

似乎故意让人多嚼几下

好让浓厚的咸香在口腔多停留几秒

肠粉本身米香味，料汁也对胃口

加上香嫩的猪肝

吃出了惊艳，回味无穷

紫菜、豇豆、萝卜条

胡记肠粉最后的惊喜

藏在了这些再平常不过的小东西里

铺满碗的边缘，衬托了主角的好味道

鲜肉肠粉外表看上去其貌不详

其实内有乾坤

鲜肉末都已经裹进了肠粉

等你来“宽衣解带”

包裹着鲜肉的肠粉吃起来，有点像温州馄饨

一定要蘸满汤汁

不会因太咸而夺走肠粉的味道

恰到好处地烘托出肉馅的美妙滋味

虽然肠粉就让我满足

但如果你嫌不够饱腹

还可以点一份虾仁牛肉炒饭

店里还有特制卤味

是街坊店那种扎实而质朴的美味

胡记肠粉

地址：温州市瓯海区金虹东街46号

营业时间：10：30-14：00，16:00-次日00:30

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撰写 | 狗蛋

设计丨Ｙe

摄影丨奶牛

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