在西安有一句老话说道“无肉不欢，无串不嗨”，相信很多去过的人都深有体会，西安的烧烤文化真是很浓厚的，到处都能看到烧烤摊，不论冷暖，撸串的人都非常多，可见西安人有多爱吃烤串了。而且在西安能以烤串立足的，肯定不简单，像这家裴老大烧烤就是如此，堪称西安烧烤界的“霸主”。

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说起裴老大烧烤，在西安真是无人不晓的，特别是在年轻人群体中，可以说是吃烧烤的首选了，人气特别高，而且想吃的人得赶早，晚了就吃不到了，真是比网红店还“网红”呢。虽然这家烧烤店开在巷子里，但来每天来吃的人都非常多，顾客挤满一条巷子，上百人撸串的场面太壮观了。

其实这裴老大烧烤已经开了十几年，每天都是生意火爆，而且回头客非常多，主要就是因为烧烤物美价廉、用料实在，一串牛肉才一块钱，在别地可吃不到这么便宜的，关键是烤肉的技术很赞，每一串都外焦里嫩，还保留了肉原来的味道，自然是深受吃货的喜欢啦。

一般来说，老板白天都会去购买牛肉，挑选上等的牛肉，然后切粒穿串，这牛肉串的质感肯定差不了的。当肉串一上炉子，就需要高温快速炙烤，不断的翻转，撒上盐、孜然粉什么的，烤出香味就行了，但是每烤好一把串时，老板都要亲自尝味道和口感，合格了才能上桌，可见这品质把关有多严格了。