鲜味并不只是来源于干贝和海米所含的肌苷酸，甚至这两者只是组成鲜味圆盘的一小部分。
菠菜将自身的清甜贡献出来，结合各种菌类所析出鸟甘酸带来的鲜甜，使之形成一种不下于干贝的鲜味势力。
波菜和菌类的结合好似山野间的清鲜之感，而干贝和海米的结合又形成的海洋般的鲜咸之感。
而经过猪骨，整鸡等多种原料熬制的富含氨基酸的骨汤则成为整道菜中鲜味的基底，将菠菜的微涩，菌类的土腥以及海米干贝的微腥全部压住磨灭。
汤底：
在口腔中，蘑菇的鲜味感受是一条狭长的线，瑶柱海米则是一个面的鲜味，可是当汤入口，感受到整个口腔立体受到了鲜味的冲击。
三种不同来源的鲜味相互融合，形成那种似清非清，似重非重，清澈却又凝实的鲜味感受，并且鲜味停留时间很长，在尾迹鲜味的分离中能够体会到甘甜的感觉。 我再说一 遍，这道菜的名字配不上它。
蜜汁黑叉烧
难吃的叉烧千奇百怪，好吃的叉烧 让人怀疑人生！
蟹黄煮珊瑚滑豆腐
滑，汤滑，豆腐滑，味道也滑。
入口，口腔就被浓汤的厚重鲜香味所占据，用大闸蟹小龙虾鲜虾熬制6个小时熬制的汤汁， 浓稠的让味道非常挂口和浓郁。
内脂豆腐，豆腐的香味并不浓厚，蟹的鲜味因为并不是应季，显得非常的平淡，厚厚的蟹鲜味和淡淡的豆腐鲜味上下同时并进，而并非以蟹鲜味为首。
浓郁挂口的浓汤和入口便化作清流的滑嫩豆腐，喝一口就能平复夏日焦躁的内心。
趁着店家还在认真做菜的时候赶紧去吃，晚了 会变成什么样咱也不敢说，咱也不敢问。
这家店终于写完啦，是时候开辟新战场了，请给我安利好吃的店吧！留言区抽一个朋友一起去哦！
作者：秋小火炎焱 编辑：二十串
摄影: 金牛爱吃psy 店铺信息：
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